(Image credit: Nealey Dozier)

Tu je týždenný recept, ktorý je inšpirovaný báječným hnedým cukrom a bourbonovým lososom, ale je prispôsobený na to, aby miesto toho použil mraziacich kreviet. Jednoduchá marináda pracuje nadčas, aby sa stala bohatou, sladkou, ale pikantnou glazúrou.

(Image credit: Nealey Dozier)

Rýchle varenie kreviet slúži na ľahké týždňové jedlá a ich jemná chuť je neuveriteľne všestranná, takže sa nemusíte nikdy nudiť. Vždy mám niekoľko vrecúšok v mrazničke – ja úprimne nikdy kúpiť garnáty “čerstvé”, ktoré sú zvyčajne len mrazené krevety, ktoré už boli rozmrazené. Znamená to, že vždy môžem rozdrviť nejaké 10-minútové jedlo. Sú to skvelý spôsob, ako získať kreativitu vo svojej kuchyni.

(Image credit: Nealey Dozier)

Krevety sú tak neuveriteľne jednoduché na varenie, a napriek tomu som ochutnal môj spravodlivý podiel jemných gumových vzoriek. Trik, že ich nie je prepečený, čo ich robia ťažkými, je chyba na strane podkroví. Vyvarujem ich, až kým nebudú na jednej strane ružové, potiahnu ich a potiahnu ich, keď sú stále priehľadné. Vzhľadom k tomu, že sú zmiešané späť do glazúry pred podávaním, môžete použiť tento čas, aby sa ubezpečil, že sú varené celú cestu.

Najlepšou súčasťou tohto receptu je omáčka. (Zvyčajne sú ako omáčky.) Milujem, ako sa komplexná marináda vôbec zmení na lesklá, chutná omáčka. Jednoducho vyskočte žiaru panvicu a nechajte kachle robiť prácu. Ako sa bubliny preč, voda bude variť zanechať za sebou hedvábnú a aromatickú glazúru. Spárujte to s edamame-zázvorovou ryžou pre ohromujúce, dobre zaoblené týždňové jedlo.

→ Podávajte to s: Edamame-Ginger Rice

(Image credit: Nealey Dozier)

(Image credit: Nealey Dozier)


Bourbon-glazované krevety

Slúži 4 až 6

  • 1/2 pohár

    hnedý cukor

  • 1/4 pohár

    plus 2 polievkové lyžice bourbon, ako napríklad Bulleit alebo Maker’s Mark

  • 1/4 pohár

    olivový olej

  • 1/4 pohár

    sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka

  • 1/4 pohár

    nakrájanú zelenú cibuľu

  • 2 až 3 klinček

    cesnak, mletý

  • 2 libier

    odlúpané a odkryté mrazené krevety, rozmrazené

  • 2 lyžice

    nesolené maslo

  • Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie

  • Mletá talianska petržlenová vňať, na ozdobu

Hnedý cukor, bourbon, olivový olej, sójovú omáčku, zelenú cibuľu a cesnak v strednej miešacej miske a dôkladne rozmiešajte. Pridajte krevety a zamiešajte ich. Chill 30 minút až 1 hodinu, občas sa obracajú.

Maslo roztopte v veľkej panvici na stredne až stredne vysokej teplote. Medzitým vytiahnite kreviet z marinády, pretrepte nadbytok a jemne posypte soľou a korením. Rezervujte marinádu.

Vložte krevety do panvice v jednej vrstve. Cook krevety až do ružovej na jednej strane, asi 2 minúty, potom sa otočiť a pokračovať v varení až do takmer úplne ružovej, ale stále trochu priesvitnej, asi 2 minúty. Prejdite na dosku a odložte ju.

Pridajte vyhradenú marinanu do panvice. Preveďte do varu na stredne vysokej teplote a variť, občas šľahať, až kým nie je zahustený a lesklý, 5 až 7 minút. Chuť a sezón so soľou a korením, ak je to žiaduce. Pridajte varené krevety a hodí na kabát. Akonáhle je krevety teplé, premiešajte petržlen a ihneď podávajte.

Poznámky k receptu

Tieto krevety tiež robia skvelé predjedlo! Majte krevety marinujúce až do času na párty, potom rýchlo upečte a podávajte na špáradlách.