(Image credit: Faith Durand)
Pozri na toto? To je taký ľahký dezert. Vyzerá trochu fajn, nie? Nenechajte sa odložiť. Vyžaduje si len niekoľko prísad a dokonca ani nezahŕňa zapnutie rúry.
(Image credit: Faith Durand)
Som obrovský fanúšik koláčov na chladničku (dokonca som o nich napísal aj knihu). Koláče na ľadové kocky sú vrstvené dezerty, ktoré zvyčajne zahŕňajú puding alebo šľahačku vloženú medzi grahamové krekry alebo oblátkové sušienky. Keď sedia v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc, tieto prvky sa pomaly zlúčia do vlhkej, krémovej torty, ktorá pripomína eclair alebo oveľa viac chichotajúcu džikvúzu.
Icebox koláče zvyčajne vyžadujú nejaké kúpené ingrediencie v obchode, ale rád som vylepšil klasické recepty, aby som sa vyhýbal pudinkom a použil som jednoduchšiu šľahačku alebo domáce puding. (Nikdy som nedošlo k tomu, aby som vyrobil svoje vlastné grahamské krekery pre takýto koláč, to by zrejme trochu porazil účel, ale ak chcete, choďte na to!) Tu je recept.
(Image credit: Faith Durand)
Nedávno sme vám poskytli základný vzorec na prípravu koláču bez šľahačky z grahamových krekrov, šľahačky a akéhokoľvek ovocia. Tento recept nasleduje tento vzorec dosť blízko, ale má niekoľko malých zvratov.
→ Prečítajte si viac: Ako si vyrobiť tortu bez koláče
Tento konkrétny koláč na mrazené koláče je rovnako jednoduchý, ako sa dostal, inšpirovaný koreňmi jahôd na trhoch koncom jari a mojim obľúbeným dezertom: jahodový shortcake. Má vrstvy grahamových krekrov, sotva osladenej šľahačkou a nakrájané čerstvé jahody. Je to bohaté, ale vôbec nie je sladké. Pridal som dotyk ružovej vody na zvýšenie chuti bobúľ, ale viem, že niektorí ľudia túto príchuť nezaujímajú, takže som to opustil ako voliteľné.
Celý koláč sa dusí s rýchlym, jednoduchým čokoládovým ganachem a zdobeným celými jahodami. Nevyhrieva váš dom vôbec a je to urobené ešte dlho predtým, ako si dokonca premýšľate o tom, ako začať večeru. Vaši hostia vás budú milovať. Budete hromadiť zvyšky. Je to chladné, krémové a vražedné dobré. sľubujem.
(Image credit: Faith Durand)
Ak máte radi koláč na chladničku, rád by som sa s vami podelil o svoju knihu. Je to plná domácich pudingov, ovocných želé, drobností, cookies bez pečenia a koláčov na chladničku. K dispozícii je tortu S’Mores a tiež citrónový (môj obľúbený!).
→ Kúpte knihu o viere! Bakeless Sweets: puding, panna cotta, fluff, ľadový koláč a viac dezerty
No-Bake Strawberry ľadový koláč
Slúži 8 až 12
- 2 libier
čerstvé jahody, umyté a pokušené suché
- 3 3/4 poháre
silná smotana, rozdelená
- 1/3 pohár
práškového cukru
- 1 čajová lyžička
vanilka
- 1/2 čajová lyžička
ružová voda, voliteľné
- 4 rukávy
(asi 19 uncí, alebo 24 až 28 celých sušienok) grahamové sušienky
- 2 unca
tmavá čokoláda, jemne nakrájané
Vybrať niekoľko najlepšie vyzerajúcich jahôd a dať ich stranou pre obloha. Vezmite zvyšok jahôd a nakrájajte každé bobule na tenké plátky.
S ručným mixérom alebo v miske stojaceho miešača šľahajte 3 1/2 šálky krému, až kým nezostane len tuhé vrcholy. Pridajte cukrovinkový cukor, vanilku a ružovú vodu (ak ju používate) a biče kombinovať.
Rozložte malú lyžicu šľahačkou na dne 9×13-palcovej pekáče alebo podobne veľkej misky. Položte šiestich grahamových krekrov. Ľahko zakryte hornú časť grahamových krekrov s viac šľahačkou a potom jedinou vrstvou jahôd. Opakujte trikrát, až kým neobdržíte 4 vrstvy grahamových krekrov. Nakrájajte poslednú šľahačku nad jej vrchol a jemne ju nadvihnite lyžicou. Pridajte ešte pár jahôd.
Ak chcete vytvoriť ganache, zahrejte zostávajúci 1/4 šálky krému, kým sa okolo okrajov nevytvoria bublinky a naliať čokoládu. Nechajte to počkať niekoľko minút, potom šľahať, kým zmes nie je hustá a lesklá. Zrezať to cez vrstvený dezert s lyžičkou, alebo preniesť do stlačte fľašu a použite na mrholenie.
Chladnite najmenej 4 hodiny, až kým sa krekry úplne nezmäknú. Obložte ďalšie bobule.
Poznámky k receptu
Budovanie koláča na tanieri namiesto v panvici: Tento koláč si môžete vytvoriť v panve 9 x 13 palcov, ako som už uviedol vyššie, alebo ho môžete zostaviť na tanieri, ako je tu znázornené. Či tak či tak funguje pekne. Klobúk 9 x 13 palcov uľahčuje prepravu koláča, ale ak bývate doma, tábor robí, že to vyzerá trochu chytřejší. Nemusíte nič robiť inak, keď ju postavíte na tanieri. Mám však rád trochu smotany na dne každej cracker, ako som ju pridať do stohu, aby sa udržal stabilný a na mieste.
Aktualizované z receptúry pôvodne zverejnenej v máji 2010.