Cobb šaláty sú týždenný výskyt v mojom dome. Sú naplnené, rýchle a môžu byť upravené tak, aby vyhovovali akýmkoľvek preferenciám, plus sú skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky. Táto verzia je naložená s pečivým grilovaným kuracím mäsom, čiernymi fazuľkami a syrom čedarového jack na Southwestern spin na americkej klasike.
Pracovný víkend opustil moju chladničku plnú zvyškov, vrátane väčšieho grilovaného kurča, než som vedel, čo s tým robiť. O niekoľko dní neskôr som ju rozsekal, hodil ho štipľavou omáčkou a podával ju spolu s našimi obľúbenými šalátovými ingredienciami. Variácie tohto šalátu nikdy neprestávajú uspokojovať a či používame zvyšné kurča, morčacie alebo bravčové mäso, je to vždy obľúbený.
Tento recept používa konzervované bôby a kukuricu, pretože vždy mám v mojom spíchnutí, ale neváhajte a zamiešajte čerstvé. V obzvlášť lenivých dňoch som vedel, že som hádzal v guľamole a špetku salsy, keď som nemal čerstvé avokádo alebo rajčiaky (a mohol by som dodať, že nikdy neboli žiadne sťažnosti). Podávajte to s vaším obľúbeným šalátovým obväzom: keď sa cítim dekadentné, zmiešam barbecue a ranč a ak chcem to ľahšie, aj vinaigrette z limetky je dobré.
Mám rád spôsob, akým kobylkový šalát vyzerá pri servírovaní na párty a ľudia si môžu vybrať, ktoré ingrediencie robia a nechcú jesť. V mojom dome už viac nezaujíma o vizuálnu príťažlivosť, tak som to všetko poskladal do veľkej misy a nazýval som to za deň.
BBQ kuracie cobb šalát
Robí 2 veľké alebo 4 malé porcie
- 2 poháre
nakrájané kuracie mäso (ako upečené kurča)
-
Obľúbená grilovaná omáčka, na chuť (kúpené alebo domáce)
- 2 poháre
zmiešané zeleninové saláty
- 6 pásy
slanina, varené a rozdrobené
- 3
varené vajíčka, olúpané a rozdrvené
- 2
rómske paradajky, naočkované a nakrájané
- 1
zrelý avokád, kocky (alebo guacamol)
- 1
(15-unca) môže čierne fazuľa, opláchnuté a odvodnené (alebo 1 1/2 šálky čerstvé fazuľa)
- 1
(15-unca) môže žltá kukurica, vyčerpaný (alebo 1 1/2 šálky čerstvej alebo mrazenej kukurice)
- 1 pohár
strúhaný čedar a / alebo syr Monterey Jack
-
Obľúbený ranč a / alebo medový horčicový obväz na chuť
-
Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Vykrúcajte kurča s dostatočnou grilovanou omáčkou, aby ste pokrývali. Ochutnajte soľou a korením. (Chicken zmes môže byť ohrievaná pod brojlerom, ak ju chcete zohriať.)
Vložte šalát do plytkej servírovacej misky. Usporiadajte kurča, slaninu, vajcia, paradajky, avokádo, fazuľa, kukuricu a syr v tenkých riadkoch cez šalát. Ochutnajte soľou a korením nad zložkami.
Podávame so stranami rančového obloženia, medovej horčice a grilovanej omáčky. Pre jednoduchšie podávanie (ale menej vizuálnej príťažlivosti) môžete hodiť šalát rovnomerným množstvom rančovej a grilovanej omáčky.
(Obrázky: Nealey Dozier)