Milujem banánový chlieb. Je to rovnako vítané na svojom stole na raňajky, ako je to na dezertnom stole, a zdá sa mi, že ju milujú deti aj dospelí. Táto scone verzia klasického rýchleho chleba nezanechá drobky v spodnej časti vrecka a robí to veľmi uspokojujúce stredné občerstvenie.

Tieto koláče majú miernu, nie príliš sladkú banánovú chuť a jemný interiér. Milujem rozbiť veľké kusy a dávať im rýchle dunk v mojom šálke kávy. Slúžil som im, aby v poslednej dobe hostia hostia a mali sme veľkú zábavu, keď sme rozdeľovali koláče otvorené, aby sme ich rozšírili o arašidové maslo, džem a glazúru hnedého cukru.

Niečo z celej pšeničnej múky, namiesto niektorých univerzálnych, by im poskytlo peknú zemitú hĺbku, niečo, čo mám v pláne čoskoro vyskúšať. Tiež som zmiernil svoju lásku so škoricou v tomto receptúre, aby som ich urobil trochu viac univerzálne chutné. Ak ste kolega korenie koreň, neváhajte pridať ďalšiu čajovú lyžičku alebo dve škorice spolu s dobrou mriežkou čerstvého mušle.


Banánové chlebové koláče s hnedou cukrovou glazúrou

Robí 8 scones

  • 2

    veľmi zrelých banánov (asi 8 uncí alebo 1 šálka raz preliata)

  • 2 až 4 lyžice

    mlieko, celé alebo 2%

  • 1/2 pohár

    (4 oz) čistý jogurt, celé alebo 2%

  • 2 1/2 poháre

    (12 1/2 unce) viacúčelovej múky

  • 4 lyžice

    (1 1/2 unce) granulovaného cukru

  • 2 lyžičky

    prášok do pečiva

  • 1/2 lyžičky

    soľ

  • 1 čajová lyžička

    škorica

  • 4 lyžice

    (2 unce) nesolené maslo

  • 1/2 pohár

    nakrájané vlašské orechy (voliteľné)

  • Pre glazúru:
  • 1 lyžice

    (1 oz) solené maslo

  • 2 lyžice

    (1 unce) mlieko, celé alebo 2%

  • 1/4 pohár

    (2 unce) balený hnedý cukor

  • 1/4 čajová lyžička

    vanilkový extrakt

  • 1/4 až 1/2 pohár

    (2 až 4 unce) cukrového cukru

Mash banány a potom pridajte dosť mlieka, aby sa celkový pohár (ak je to potrebné). Miešajte v jogurte a odložte.

Spojte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a škoricu do veľkej misy. Mäso nakrájame na niekoľko kusov. Spracujte ju do suchých prísad pomocou vidlice, frézy alebo špičky prstov, kým nie sú žiadne kúsky masla väčšie ako hrášok.

Naliate banánovo-jogurtovú zmes do misky s múkou a premiešajte len tak, aby ste začlenili všetku múku. Ak používate orechy, zložte ich. To spôsobí pomerne mokré cesto.

Obdarujte dosku na varenie s kusom voskového papiera a otočte cesto von zhora. Vložte ho na disk o hrúbke 1 palca a zakryte ho iným kusom voskového papiera. Zmrazte cesto na 30 minút.

Predhrievajte rúru na 400 ° F.

Odlúpnite hornú vrstvu voskového papiera a invertujte koláče na plech na pečenie, ktorý je lemovaný pergamenom. Odlúpte druhú vrstvu voskového papiera. Nakrájajte koláče na osem klinov a trochu ich roztiahnite, aby ste im dali priestor na rozšírenie. Pečte po dobu 25-30 minút, až kým pečivo nebude pevne na dotyk a na okrajích neostane zlatožltej farby. Ochlaďte úplne a rozstrihnite všetky koláče, ktoré pečie spolu s ostrým nožom.

Na výrobu glazúry tuk a mlieko roztopte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd. Pridajte hnedý cukor a vanilku a miešajte, až kým sa cukor neroztopí (v prípade potreby ho ohrejte v mikrovlnnej rúre po dobu ďalších 30 sekúnd). Zmáčajte v cukrovinke cukru, počnúc 1/4 šálky. Pridajte ďalší cukor cukru, ak je to potrebné, aby ste získali silnejšiu glazúru.

Tesne pred podávaním mlejte glazúru cez koláče. Po uplynutí minúty alebo dvoch sa glazúra vytvrdne a môže sa okamžite podávať alebo zabaliť na neskoršie občerstvenie. Glazúra môže urobiť koláčky trochu lepkavými, ak sa chovajú dlhšie ako niekoľko hodín, takže uložte všetky scones, ktoré majú byť neskôr nesklenené. Dodatočne neleskané koláče sa môžu zmraziť a znovu zahriať v mikrovlnnej rúre alebo hriankovačke.