(Image credit: Sara Kate Gillingham)

Ak ste boli v Taliansku, nepochybne ste videli, že ľudia sediaci na námestí majú pred večerou kokteil. Môžem takmer zaručiť, že koktail nie je škótka na skalách alebo martini. Taliansko je krajinou aperitívu alebo aperitívu – koktailu pred večerou, ktorý je zvyčajne ľahký na alkohol a osviežujúci. Appertivo je určená na stimuláciu chuti do jedla, ale nie na zváženie podnebia, ani na to, aby ste boli príliš rozbité. Ako civilizované!

Moja obľúbená aperitivo je Aperol Spritz, kombinácia šumivého vína so striekajúcim Aperolom (horkým likérom) a sóda klubu, zvyčajne zdobená oranžovou.

Čo je vlastne v spoločnosti Aperol? Nikto mimo Aperolovho vnútorného kruhu naozaj nevie, ale to, čo vieme, je, že existuje nejaká druhová pomarančová (horká a sladká), byliny a rebarbora. Aperol je likér ako Campari (v skutočnosti je vyrobený tou istou spoločnosťou), ale s približne polovicou alkoholu a menej horčice. Kým som sa dostala do mojich tridsiatych rokov, rozmiešal som ich a zvládol som čokoľvek, čo sa stalo s Aperolom kvôli mojej nechuti k Campari. Som rád, že som dal druhú šancu.

Oficiálny recept Aperol Spritz vyžaduje 3 časti prosecco, 2 časti Aperol a splash klubovej sódy. Zmenila som niekoľko vecí týkajúcich sa receptúry: Znižujem pomer Aperol k Prosecco, inak je to príliš horko. Nemám tiež skutočne mieru, je to oveľa viac oko. A po tretie, používam akékoľvek šumivé víno; Cava, Prosecco, niečo francúzske, ale nie drahé, alebo Gruet, domáce šumivé víno, ktoré máme často na dosah ruky.

Na zdravie na letné a pocit, že sme všetci sedeli na talianskom námestí.


Aperol Spritz

Slúži 1

  • Šumivé víno ako Prosecco alebo Cava

  • 1 shot

    Aperol

  • 1 Glug

    klubová sóda

  • 1 plátok

    oranžový

Naplňte pohárik alebo veľké sklenené víno s ľadom. Naplňte sklo 2/3 plné šumivého vína. Pridajte záber Aperol. Na vrchole s klubovou sódu dobre premiešajte a potom pridajte pomarančový plátok.