(Image credit: Maria Siriano)
Ak som úplne úprimný, mám naozaj ťažké sa dostať za myšlienku zelených smoothies. Možno to bolo leto, ktoré som strávil v Jambe Juice. Mám rád smoothie, ale chcem, aby schovával kel a špenát, nekladal to do stredu a do stredu.
Zelená polievka – hlavne táto čerstvá recepcia na brokolicovú polievku so zázvorom – je zelený dúšok, ktorý môžem dostať za sebou. Farebný s kelom a brokolicou, táto polievka je osvietená malým rastlinným vývarom a čerstvým zázvorom, ktorý vyžaduje len päť prísad (plus obloha) a je neuveriteľne vhodný na týždeň.
Pre zelenšiu polievku použite zelenú
Jedným z problémov, ktoré som narazil v snahe vytvoriť zelenú polievku, ktorá mi nepomohla zelený smoothie, bolo, že varenie samotnej brokolice viedlo k bledému, hnedo-zelenému polievku. To sa ukázalo byť žiadnym problémom vôbec s pridaním srdečných zelených. Použil som tu kel, ale špenát funguje dobre. Nezabudnite odstrániť drevené stonky, pretože udržujú polievku úplne hladkú.
Ľahká a čerstvá zázvorová brokolicová polievka
2 lyžice ghee
3 lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
2 stredné brokolice (asi 1 libra), nakrájané
1 banda kale, tvrdé stonky orezané a listy nakrájané na pásky
2 kvartérky s nízkym obsahom sodíka rastlinného vývaru
Možnosti obloha: sezamové semienka, nakladaný zázvor alebo opečená nori
Glej roztaviť na stredne vysokú teplotu vo veľkej holandskej rúre alebo v hrnci na polievku. Pridajte zázvor a variť, až kým voňavý, asi 1 minútu. Pridajte brokolicu, kale a zeleninový vývar a priveďte do varu.
Znížte teplo, aby ste udržali vajíčko, pokryte ho a varte, kým brokolica nebude jemná, 25 až 30 minút. Odstráňte z tepla a pretlaku ponorným miešačom, až kým nebude hladký, asi 5 minút. (Alternatívne, v dávkach v miešačke stojanov pištoľ.) Ihneď podajte.
Poznámky k receptu
skladovanie: Zvyšky zostanú vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni.