(Image credit: Megan Gordon)
Už od chvíle, keď som bola malá holka, som bol priťahovaný k jedlám, ktoré by mohli rozbehnúť linku medzi raňajkami a dezertom. Mohy bobule palacinky so šľahačkou sa hodia na účet. Čokoládové vločky? Absolútne. V mojej nedávnej kuchárskej knihe som sa dokonca podaril pracovať v recepcii na raňajky cookies!
Takže je to s veľkým nadšením, že vám prinášam tento recept na teplé jablká a vlašské orechy podávané so smotanovým jogurtom – a dovolím vám, aby ste sa rozhodli, či by malo byť ranné cestovné alebo aby ste absolvovali pobyt po jedle.
(Image credit: Megan Gordon)
Už ste narazili na šľahaný jogurt? Ako keby plnotučné mlieko jogurt nebolo dostatočne krémovo na vlastnú päsť, stretol som sa so šľahanými verziami v niekoľkých reštauráciách v poslednej dobe – obsahujú šľahanú silnú smotanu do jogurtu pre sametový, snový upgrade. Stále sa môže pochváliť veľkým tangom jogurtu, ale je to dotyk voľnejší v štruktúre a cíti viac dekadentné – ako zmrzlina.
Pridal som tu len bozk medu, aby som mu dal jemnú sladkosť. Často robím dvojitú šaržu, takže vždy máme trochu na ruky, aby sme slúžili s čerstvým ovocím alebo ako neskoré nočné občerstvenie s opekanými orechmi a poprášené kakaom.
(Image credit: Megan Gordon)
Mohli by ste nahrať svoj šľahaný jogurt všetkým, naozaj. Vybral som tieto jablká škorice, pretože sa zdali ideálne pre sezónu. Sú tiež tak jednoduché – len nakrájajte a nakrájajte do panvice s malým množstvom masla a cukru. Zmiešam ich raz alebo dvakrát, aby sa zabránilo lepeniu alebo spáleniu, ale okrem toho sa prakticky pripravujú. Recept je tiež úplne prispôsobivý, takže ak radšej použijete iné ovocie alebo iný druh opečeného orecha, prosím.
(Image credit: Megan Gordon)
Stručne povedané, zložky tohto dezertu (alebo raňajky – uskutočníte hovor) sú rýchle a jednoduché, a napriek tomu sa cíti chytřejší a osobitnejší, než aké má právo byť – takže je dokonalým kandidátom na rýchly týždenný dezert alebo skvelý impromptu dokončiť večierok.
Šľahaný jogurt s jablkami a vlašskými orechmi
Slúži 4
- 1 pohár
čistý grécky jogurt
- 1/2 pohár
ťažký krém
- 1 lyžice
med
- 2 lyžice
nesolené maslo
- 2
pevné jablká, plnené a nakrájané na malé 1/2-palcové kocky
- 2 lyžice
cukor
- 1/8 čajová lyžička
mletá škorica
- 1/4 pohár
polovice vlašských orechov, opekané a hrubo nasekané
Kombinujte jogurt, smotanu a med v miske a energicky ho ručne mixujte, až kým sa zmes nestuhne a nevytvorí jemné vrcholy. (Môžete tiež použiť stojanový mixér alebo ručne šľahať metlou).
Teplé maslo zahrejte na veľkej panvici pri strednom ohni. Do panvice pridajte jablká a 1 lyžicu cukru. Dobre premiešajte a nakrájajte jablká na 6 až 8 minút, občas premiešajte, aby ste sa vyhli lepeniu, až kým sa začnú zmäkčovať. Keď je zmäkčený, posypeme jablkami zvyšným cukrom a škoricou a varíme ďalšie 2 až 3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte 5 minút sedieť na mierne vychladnutie.
Ak chcete podávať, lyžičku veľkorysú porciu šľahal jogurt do každej misy a na vrchole s teplými jablkami a opekané vlašské orechy.
Poznámky k receptu
Používam na tento recept plnotučné grécke jogurt, pretože sa mi páči chuť lepšie (a plnotučné jogurty majú vo všeobecnosti menej cukru). Ale ja som tiež testoval tento recept s 2% jogurtu a funguje to v pohode.