(Image credit: Coco Morante)
Recepty štvrtého júla môžu byť tak rozrušené, že vás naučí vyrezávať koše z múky, vyrábať presné pruhy ovocia na závesoch v tvare vlajky a štekať komplikované potravinové farbivé tónované vrstvové koláče. Áno, rozhodne nie je moja vec!
Zadajte tieto spritzery … er, prskavky. (Pozrite sa, čo som tam urobil?) Koktejl s dvoma prísadami, vyrobený priamo v servírovacom džbári, s roztomilým ovocným obložením pre malú vlasteneckú vôňu? Vezmem to!
(Image credit: Coco Morante)
Za jednu z mojich letných prác počas vysokej školy som pracovala na stravovacom tíme pre vinárske svadby v pohorí Santa Cruz. Práca môže byť unavená a spotená, s ťažkými predjedlami a podávaním večere pod letným slnkom v kalhotách, knoflíkoch a čiernych väzeniach.
Najlepší koncert, ktorý ste mohli získať na jednom z týchto podujatí, bol barmanský. Nebol tam žiadny tvrdý alkohol, takže ste nepotrebovali žiadne skutočný barmanskú skúsenosť. Bolo to tak pekné, keby ste stál na stinnom mieste na úsek, nalejete sódy a víno pre každého, kto sa posadil k baru. Najpopulárnejším nápojom, ktorý som musel naliať, bol nápoj s vínom (len citrónovo-limetová sóda a biele víno). Nikdy som nepil jeden z toho leta – predvídateľne, nebolo povolené žiadne imbibing povolené na pracovisku, aj keď som sa dostal vziať pár pekných fliaš doma tu a tam!
Už je to takmer desať rokov, kým som pracoval na tých vinárskych svadbách, a až teraz mi napadlo, že robím domáce víno. Nemohlo byť jednoduchšie zamiešať džbán z nich na záhradnú párty – fľašu bieleho vína a liter citrónovo-limetkovej sódy tvoria celý zoznam prísad koktailov.
Nepravé čučoriedky a hviezdicovité plátky melónu v pive slávne v nápoji, transformujúc spritzer na dovolenku vhodný prskavka. Tiež robia chutné jedlé zdraženia, ktoré sa hltajú hneď, ako skončíte.
(Image credit: Coco Morante)
(Image credit: Coco Morante)
Výber najlepšieho vína pre štipľavé víno
Poznámka k vínu: pretože ho budete miešať iba so sójou citrónovo-vápenatej, budete chcieť použiť sušú odrody na kompenzáciu všetkého cukru. Ak môžete, prejdite s niečím starším oceľové sudy skôr ako dub, ako to urobí pre čistejšie, ostrejšie prevedenie a menej komplexné aromáty, ktoré súťažia so sodou.
Použil som 2013 Fumé Blanc z viníc Dry Creek, ktorý zasiahol všetky správne poznámky. Má čistú povrchovú úpravu a minerálnosť, s vôňami citrónu Meyer a makrut. Čokoľvek suché a citrusové dopredu by bolo perfektné – aj Chenin Blanc alebo Vinho Verde.
Na zdravie a šťastný 4. júl. Budem si to všetci oprášiť na grilovaní na pláži, v ruke prskavka. Dúfam, že máte všetci nejaké skvelé plány na dovolenku!
(Image credit: Coco Morante)
4. júla vína Prskavky
Slúži 6 až 8
- 2 poháre
melónové hviezdy
- 1 pohár
čerstvé čučoriedky
- 1 fľaša
chladené suché biele víno ako Fumé Blanc, Chenin Blanc alebo Vinho Verde
- 1 liter
chladenej citrónovej sódy, ako je napríklad zmes SodaStream, Sprite alebo 7UP
Položte melónové hviezdy a čučoriedky do dna 1-galónového džbánu. Nalejte biele víno a sódu a jemne premiešajte. Podávajte niekoľko ovocných kúskov v každom pohári.
Poznámky k receptu
Ak chcete vyzdvihnúť hru obloha, navlečte niekoľko čučoriedok a vodu na bambusové špajle a vložte do jednotlivých pohárov.
Udržujte ovocie a tekutiny v chladničke až tesne pred podávaním, takže nápoj je pekný a studený.