(Image credit: Emma Christensen)

Mám jemné miesto pre kávový koláč. Ľahko sa vyrábajú, nezahŕňajú mixéry alebo zariadenia akéhokoľvek druhu. Stala som sa na dávke pozemných čerešní (čo sa nikdy nestalo v Kansas City), a preto som sa rozhodol preukázať ich chuť a štruktúru bez toho, aby som musel mať tortu. Čo? Hovoríte, že v blízkosti vás nemôžete nájsť pozemné čerešne? Pssh, dobre, máš šťastie, pretože mám alternatívy, aby si stále mohol podieľať v tomto drobnom drobenom tortu, ktorý sa zhromaždí za 10 minút!

(Image credit: Emma Christensen)

Bláznivý náhodný náhodou ma viedlo k zastaveniu v obchode s potravinami, do ktorého som nikdy minulý týždeň nevkročila. Bolo to nové a lesklé a prinášalo najrôznejšie zložky, ktoré tu zvyčajne nenájdeme na centrálnom stredozápade. Na týchto plodinách som naplnil tašku (alebo egreše z Nového Zélandu). V minulosti som ich videl, že ich v minulosti vyžadovali recepty, ale nikdy som ich osobne nevidel.

Ich papierové obaly boli odstránené a ja som zostala s malými lepkavými plodmi, ktoré skutočne potrebujú na svietenie. Ich chuť je mäkká, ale zreteľná, takže som hľadala niečo, kde si zachová svoju štruktúru a nebudú nakladať s cukrom, ako to vyžadujú mnohé mleté ​​čerešňové koláče alebo recepty na džemy. Takže som sa obrátil na jeden z mojich najobľúbenejších vyskúšaných a testovaných receptov na kávový koláč.

(Image credit: Emma Christensen)

Jednoducho zbožňujem kávový koláč. V mojom mozgu to nie je skutočný tortu. Je to ako predstierať tortu, pretože nemáte to so zmrzlinou (aj keď som to zrejme urobil v úvodnej fotografii), je to v skutočnosti chcel mať s šálkou kávy alebo teplého nápoja. Je to trochu tuhý a drží sa skvelé na drobné ovocie, ktoré je hodil priamo dovnútra. Takže žiadne starosti, ak nemôžete nájsť pozemné čerešne v blízkosti vás, môžete ľahko nahradiť na čučoriedky, maliny, aj dobre vysušené (a sušené) konzervované broskyňové kúsky ak si to prajete.

(Image credit: Emma Christensen)

V priebehu rokov som skúšal stovky rôznych kávových koláčov, kým som našiel len správnu kombináciu prísad, aby som vytvoril taký, ktorý bol stabilný, držal to ovocie a nezostal mokrý do konca týždňa, keď sa uchovával pri izbovej teplote. Bola to ťažká práca, ale niekto to musel urobiť. Tento koláč držia bobule pevne a do 7. dňa, je to len veľká doska lahodnosti a koláč má nasiaknutý trochu ovocnej šťavy. Za predpokladu, že to trvá do 7. dňa. Bez ohľadu na to, kedy ju budete jesť, určite bude okamžitým favoritom.

(Image credit: Emma Christensen)

Tento recept sa spája v 10 krátkych minútach a nezahŕňa žiadne varenie zemných čerešní, nakoniec sa nakoniec dostali do konca. Existujú v podstate 3 vrstvy. Vrstva koláča, vrstva bobule / čerešňa a potom pokrájanie chleba. Vyžaduje to len jednu misku, jednu panvicu, ktorá ju pečie, a jednu menšiu misku, aby ste nakoniec zmiešali svoj vrchol. Trvá to len pár minút, aby sa dať dohromady a nemáte ani veľa riadu robiť, akonáhle hodíte to v rúre. Chcete vidieť, ako urobiť doma?

(Image credit: Emma Christensen)

10-minútový čerešňový kávový koláč

Vytvára 1 (9-palcové) koláč

  • 2 poháre

    nebielená všestranná múka

  • 1 1/4 poháre

    kryštálový cukor

  • 1 1/4 lyžičky

    soľ

  • 10 lyžice

    izba-teplota nesolené maslo, kocky

  • 1 1/4 lyžičky

    prášok do pečiva

  • 1/2 čajová lyžička

    prášok na pečenie

  • 3/4 pohár

    cmar (alebo bežné mlieko s citrónovou šťavou alebo octom)

  • 1

    veľké vajce

  • 2 1/2 lyžičky

    vanilkový extrakt

  • 2 až 3 poháre

    mleté ​​čerešne (alebo iné bobule alebo ovocie), plevy odstránené

  • 1 pohár

    nakrájané kúsky pekánu (opekané)

  • 1/2 pohár

    balený tmavohnedý cukor

  • 2 lyžičky

    mletá škorica

Predhrievajte rúru na 325 stupňov F. Maslo a múku 9 “koláč panvicu (vyššia strany, tým lepšie), alebo bundt panvy..

Vo veľkej miske šľaha spolu múka, cukor a soľ. Rez maslom s dvoma nožmi na stolovanie, kým sa maslo nezmieša s múkou a veľkosťou hrášku. Odstráňte 1 šálku zmesi múky a masla do druhej misy a odložte ju (použijete ju na neskoršie spracovanie).

Pridajte prášok do pečiva a sódu na základnú zmes múky a jemne rozmláknite (alebo pretrepte pred rukami). Pridajte cmar, vajce a vanilku a miešajte, až kým zmes neobsahuje pruhové múky. Hrudky sú v poriadku, ako je vaše maslo stále robustné, ale pruhy hovoria, že to nie je dosť zmiešané.

Múku nalejte do pripravenej panvice. Roztrhnite čerešne (alebo ovocie podľa vášho výberu) cez vrch. Potom pridajte orechy, hnedý cukor a škoricu do malej misy múky, ktorá je odložená. Miešajte a posypte cez vrch. Bude to silné, to je v poriadku. To sa rovná křupavému dobru.

Pečte po dobu 60 až 75 minút (v závislosti od farby koláča), až kým špajda (drevená alebo kovová) nevyschne, ale čistá. Ak vaše orechy začínajú príliš tmavé (tmavohnedé dobré, horiace zlé), naneste fóliu nad hornú časť panvice, aby ste zastavili tento proces a nechajte koláč pokracovať v kuchyni. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť aspoň 15 minút v panve. Podávajte a vychutnajte si!