Som tradicionalista, pokiaľ ide o moje obľúbené recepty, ale moje pokusy o banánový chlieb ma vždy nechali hľadať zlepšenia. Niektorí boli sladí, iní príliš bohatí na to, aby sa prechádzali okolo raňajkového stola, a jeden smutný, ťažký bochník by sa mohol lepšie využiť na osobnú ochranu, a nie na konzumáciu. Ale teraz si myslím, že je to všetko za mnou, pretože som konečne našiel môj konečný banán pečený dobrý pièce de résistance. Má nízky obsah tuku, vysoko aromatický, zubný v drobe a obsahuje inú skôr skvelú raňajkovú výživu: škótsky ovsené vločky.
Poďte ďalej na topánku na banánový muffin; rozdrvime ich v arašidovom masle, mede a banánoch!
Už ste niekedy používali panvici? Všetko som o nich. Dávajú vám to skvelé zlatohnedé na oveľa väčšej ploche, ako je to z pekáča alebo tradičnej panvici. Môžu byť nájdené on-line a často v obchode so špekuláciami (kde som vybral moje hore).
Vrchné panvice s muffinom sa síce zdajú byť nápadmi zo seinfeldovej epizódy, kde Elaine presvedčí svojho šéfa, že otvorí pekáreň, ktorá predáva len vrcholy muffínov a pozdravujú zákazníkov s “Top of the Muffin to You”. Nehovorte mi, že si nepamätáte vrcholovú epizódu? Ale oni sú naozaj skvelí v tom, že poskytujú veľa krehkých kúskov s minimálnym muffinovým “kameňom”.
Ďalšia vec, nemusíte šetriť na sviežosť strúhaného muškátového orieška (ako je znázornené vyššie); pridáva toľko charakteru tomuto rýchlemu chlebu.
Táto verzia banánového chleba je vlhká a sotva sladká. Je plný chuti a posiaty škótskym ovosom pre pekný uhryznutie v štruktúre. Zahŕňa tiež novú obľúbenú zložku, múku z jačmeňa (aj keď by ste mohli nahradiť celú pšenicu alebo inú celozrnnú múku, ak chcete). Nakrájajte na polovicu a rozmačkáte so smotanovým syrom alebo arašidovým maslom, naplnia sa raňajkami alebo krásnym popoludňajším sprievodom na čaj. Dokonca sú dokonca lahodné samy osebe, priamo z nádhernej vrchnej pánvi.
Banánové muffinové topy so škótskym ovosom
1 šálka múky
1/2 šálky múky z jačmeňa (alebo celozrnná múka alternatíva)
1/3 šálky cukru
1/3 šálky hnedého cukru
1 1/2 lyžičky prášku na pečenie
1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého mušle
1 šálka banánov
1/3 šálky mlieka
1/4 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
1/4 šálky rastlinného oleja
1 čajová lyžička vanilky
2 vajcia, porazené
1/2 šálky varenej škótskej ovsenej vločky (tiež nazývaná oceľovo-rezaná ovsená vňať)
Predhrejte rúru na 350 °. Namažte muffin top panvica (alebo panvicu panvici / panvici muffin, ak používate). Vo veľkej miske kombinujte múky, cukry, prášok do pečiva, sódu na pečenie, soľ a muškátový oriešok. Odložiť.
Zmiešajte banán, mlieko, citrónovú šťavu, rastlinný olej, vanilku a vajcia do miešača, až kým sa dobre nespojí. Pridajte varené ovsené vločky a pulz až do rovnomerného zabudovania (ovocie sa nesmie úplne zmiešať so zmesou). Zložte vlhkú zmes do suchej a naplňte panvicu s cesto.
Pečte asi 25 minút, čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti panvice. Hotovo, keď tmavá zlatá hnedá a vložená špáradla vyčistená.
súvisiace: Arašidové maslo zázvoru muffiny z Hannah z Bitter Sweet
(Obrázky: Leela Cyd Ross)