(Image credit: Joe Lingeman)

Spomínam si na prvýkrát, čo som vzal svojho výrobcu zmrzliny na točenie. Bola som nadšená nadšením z perspektívy, že konečne urobím svoj obľúbený dezert od začiatku. Vždy som sa tak opatrne vyhrievala, šľahala a zamiešala základňu. Chladil som ho tak, ako si vyžiadal recept, a potom som narazil na prekážku, ktorá úplne vykoľajila moje zmrzlinové sny (prinajmenšom pre tento deň).

Bol tu jeden jednoduchý krok, ktorý som úplne prehliadal: zabudol som pred časom vložiť misku na zmrzlinu do mrazničky.

Zmraziť misku na výrobu zmrzliny

Ak pracujete so zariadením na výrobu zmrzliny, ktoré používa misku na mrazenie, aby sa podstavec zasypal do sviežeho, krémového dezertu, musí sa v mrazničke pred časom ukľudniť. A pár hodín v mrazničke to nehodí (verte mi – skúsil som). Keď misa nie je úplne zmrazená, dôjde k jej rýchlemu rozmrazeniu počas miešania a základňa dôkladne nezmrazí.

Aby sa dosiahli čo najlepšie výsledky, misa na výrobu zmrzliny by mala v mrazničke chladnúť najmenej 12 hodín, avšak najlepšie 24 hodín. Čím viac času máte na tento krok, tým lepšie. Ak máte miesto, môžete ho dokonca uložiť do mrazničky, takže je vždy pripravený na churning.

Čítaj viac: 5 chýb sa vyvarovať pri výrobe zmrzliny

Výnimka z pravidla

Samozrejme, ak váš výrobca zmrzliny zmrazí základňu pomocou kompresora alebo ak robíte verziu bez chrómu, nie je pre vás žiadne plánovanie. Keď sa túžia po domácej zmrzline, je to len krátka vec, predtým, ako si vykopnete lyžicu.

Naše obľúbené recepty na zmrzlinu

  • Ako urobiť klasický zmrzlina doma
  • Zmrzlina z arašidového masla s banánovými kúskami
  • Mexická čokoládová a mandľová zmrzlina
  • Zmiešaná sladká čerešňová zmrzlina s čokoládovými kúskami
  • Vegánska kokosová mandľová čokoládová čipová zmrzlina