V týchto dňoch sa zdá, že hľadám každé a každé ospravedlnenie, aby sa dort. Bol som na trochu pečenia rampage, a moja malá štúdiová kuchyňa je skoro stonanie pod váhu toľkých koláčov. Stalo sa to celkom absurdné. Nie, že ja osobne mám problém s koláčom na raňajky každý deň, ale môj pás nemá však s tým problém. Tam je čokoláda pohodlne odpočíva v mrazničky, citrón bobule koláč na hornej časti sporáku (s dostatok plátkov vytiahol, aby sa vznášal tajuplné podobnosť s Pacman) a teraz je tu narodeninovú tortu na pult. So. Moc. torta.
A tak som ich zastavil na svojich priateľov a spolupracovníkov. Ponúkol som si, aby si tento najnovší tortu na narodený deň svojho priateľa. Keď som sa spýtal, aký druh chcel povedal niečo s lieskovými orieškami a čokoládou. To samozrejme prinieslo do úvahy jednu vec. Nutella! Genius! Keby niekto niekedy predtým myslel, že z nutelly vyrobí tortu? Samozrejme. Nigella Lawsonová, v skutočnosti. Mal som si uhádnuť. Ona varí, hovorí nádherným anglickým prízvukom, ona je docela ľahká na oči a robí koláče z nutelly. Táto žena by samozrejme vládla svetu, ak sa tak rozhodla urobiť. Našťastie sa rozhodne jednoducho zdieľať svoje recepty.
Prešiel som cez recept. Bola to určite šialenstvo. Nielenže si vyžaduje celú maslu masla, dve plné čokoládové tyčinky a rum, ale používa celú nádobu nutelly. Tento koláč zrejme nie je pre slabé srdce, ale vzhľadom na kulinárske požiadavky na predchádzajúci pokus o tortu (4 tyčinky masla!), Nemal som byť zastrašovaný. Teraz bol tento tortu blázon!
Bolo to strašidelný, rozkvitajúci druh dňa. Vytiahol som sa do telocvične, aby som sa pokúsil vyrovnať sa s problémom raňajok v týždni a potom som začal s Elliottom Smithom sprevádzať ma. Elliott je skvelým spoločníkom na varenie. Zo všetkých albumov v mojej držbe sú to tie, z ktorých nikdy nebudu. Keby tam bolo len viac.
A tu je výsledok! Tak hustá a chutná a plná nutelly! Som docela spokojný a skutočne to nebolo jednoduchšie. Nič sa nebudete báť … ak máte samozrejme veľa ľudí, s ktorými sa o to podelíte.
Nutella Cake s čokoládovým lieskovým ganachem
Upravená od Nigella Lawson
torta:
6 veľkých vajec, oddelených
štipka soľ
1/2 šálky nesoleného masla, zmäkčené
1 kontajner s objemom 13 uncí Nutellla
1 lyžička rumu
1/2 šálky jemne mletých lieskových orechov
4 unce polosladká čokoláda, roztavená a
chladené
náplň:
4 unce celých lieskových orechov
1/2 šálky pol a pol (požaduje ťažké krémy, ale bol som vonku, polovica a polovica pracovala dobre)
1 lyžička rumu
Polievka čokoláda 4 oz
Predhrejte rúru na 350 stupňov; maslo a 9-palcová pružinová panvica. Vo veľkej miske (prednostne kovovej),
rozmiešajte vaječné biele a soľ do ztuhnutia. V ďalšej miske nakrájame maslo a Nutellu, potom pridáme
rumu, žĺtky a mleté lieskové orechy. Zložte roztavenú čokoládu.
Do čokoládového cestíčka pridajte krupobitie bielych vaječných bielkov a mierne premiešajte, až kým sa dobre nespájajú. Zložte ostatné biele, tretinu naraz, veľmi jemne, ale dôkladne. Nalijte do pružiny a pečte 40 minút. Test na doneness vložením testeru, ktorý by mal vyčistiť väčšinou čistý; ľahko pritlačiť prst do hornej časti a skontrolovať mierne odrazenie; a pozorovanie okrajov začínajúcich oddeľovať od panvice. Nechajte vychladnúť úplne, v panvici, na stojane.
Rozstrihnite lieskové orechy na suchej panvici alebo hriankovačku. Urobte to asi 4 minúty, alebo pokiaľ nie sú ľahko zahnedé, nechajte úplne vychladnúť. Ak sa lieskové orechy dostali s kožou, vložte ich do uteráka po opečení a trenie; toto odstráni väčšinu koží.
Nakrájajte čokoládu a pridajte do misky na omáčku polovicu a pol a rum na stredne nízkom horúčave. Akonáhle sa čokoláda roztaví a súčiastky sa skombinujú, rozlúčia sa, kým zmes nedosiahne požadovanú hrúbku, potom ochladí Odstráňte okraj koláča a nalejte chladný ganache, rozprestierajte sa jemne, aby ste vytvorili hladký, lesklý povrch a aplikovali všetky lieskové orechy.
Ďakujem za zdieľanie, Elissa! To vyzerá ohromujúco.
Malovaná broskyňa
súvisiace: Recept: Chocolate Guinness Cake značky Nigella Lawson
Povedzte nám to tu všetko.
(Obrázky: Elissa z maľovanej broskyne)