Existuje toľko rôznych receptov na pečivo, ako sú ryby v mori, ale mnohé z nich majú rovnaký problém: sú príliš sladké. Som veľkým fanúšikom tejto čokoládovej hladkej chuti, ale to nebolo, kým som začal používať kúsky nesladené čokolády v mojich sušienkach, že som si uvedomil, aké veľké brownies by mohli byť.

Brownies boli vždy jedlom, okolo ktorého som malú sebakontrolu. Pripúšťam to dopredu. Som si istý, že mnohí z vás dokážu identifikovať (aj keď v tajnosti) ten okamih, keď si uvedomíte, že máte príliš veľa cukríkov a začína sa objavovať cukrová kóma. Takže keď som pridala nezmiešanú čokoládu do dávky sušienok, zmenila môj svet a môj pohľad na bohatstvo sladkostí verše hĺbky chuti.

Tieto sušienky majú nápoj s krémovým syrom a hrsť vlašských orechov okrem nesladenej čokolády!

Na chvíľu som sa stretol s veľkým množstvom nesladenej čokolády za menej ako jeden dolár za bar, takže som sa zásobil. O niekoľko mesiacov neskôr som si uvedomil, že v mojom komoráte sedel 10 barov. Čo s tým na zemi budem robiť? Pozrel som si recepty, ale čokoládu som nepoužívala dosť rýchlo. Jedného jasného rána som sa rozhodol zmiešať dávku sušienok. Použil som známy recept na extra tmavé sušienky s vápnom a morskou soľou a hodil som sa v niekoľkých stĺpcoch chunked nesladenej čokolády na poslednú chvíľu. Páčilo sa mi, ako to chutnalo, ale premýšľalo nad tým, čo sa stane, keby som nahradila všetky sladké a polosladké čokolády, ktoré si vyžiadali s nesladenou čokoládou?

Pre svoju ďalšiu dávku som použil dva pruhy pre 8×8 panvicu. Keď sušienky boli varené a dostatočne ochladené na to, aby boli odstránené z panvice, vzal som si kúsok! Hoci chutné, roztopené škvrny nesladenej čokolády pokryli môj jazyk. Boli to dobré, ale trochu sa mi to podarilo. Ale až do nasledujúceho rána po tom, ako malíri sedeli cez noc na pulte, som si uvedomil, čo som práve vytvoril.

Moja horká a mierne surová chuťovka sa úplne premenila! Roztavená nesladená čokoláda sa spojila so zvyškom sušienky. Kŕmili ešte kúsky hustej čokolády, ale teraz boli obklopené a vyvážené zvyškom cukru v receptúre. To z nich urobilo oveľa chutnejšie ako váš priemer super-sladké brownie. Boli mimoriadne bohatí a hriešni!

Pokúsiť sa! Stačí sa uistiť, že necháte vaše sušienky v pohode a dokonca sedieť cez noc dosiahnuť plnosť v chuti. Napriek tomu, že som nikdy neopustil panvici, ktorý by sedel viac ako pár hodín, bez toho, aby ste kradli kousnutiu, v tomto prípade je trpezlivosť značne odmenená.

súvisiace: Osobné dotyky: báječné doplnky na akékoľvek Brownie

(Obrázok: Sarah Rae)