(Image credit: Leela Cyd)

Keby som si musel vybrať jeden korenie, ktorý zhrnie švédske pečenie, je to rozhodne kardamón. Niektoré z najkrajších receptov fiky obsahujú kardamom nejakým spôsobom, od kvasnicových kardamózových chlebov až po karietový koláč.

To isté platí pre zvyšok Škandinávie; kardamom je korenie, ktoré sa bežne používa v škandinávskom pečení. V skutočnosti mi žena nedávno povedala, že fínsky kardamom je najlepšie kúpiť, čo som myslel, že je záhadný, pretože kardamóma sa samozrejme nie je vyrábaná nikde v blízkosti Fínska.

Kardamom-viazané škorice buchty

(Image credit: Faith Durand)

Kardamóm nie je ďaleko od toho, aby bol miestnou severskou zložkou. Zdá sa, že korenie pochádza z Indie, a to až do doby Vikingov, keď sa prvýkrát stretli s korením v dnešnom Turecku, kde v tom čase bol Konštantínopol mostom medzi Áziou a Európou a obchodným centrom.

V priebehu rokov sa kardamóma stala základnou v škandinávskej pekárni, a to tak, že tvorí jeden z najvýznamnejších trhov vývozu kardamónov. Celá Európska únia dováža viac ako 1200 ton kardamômu ročne, v hodnote približne 6 miliónov dolárov a Švédsko je na vrchole svojich zoznamov popredných trhov. Používanie kardamómu na obyvateľa je vo Švédsku o 60% viac ako v USA.

Môže to znieť divne povedať, ale ak chcete trochu chuť Švédska, jednoducho pridajte kardamón.

5 Cardamom recepty na skúšku

V láske s kardamom rovnako ako zvyšok Škandinávie? Tu je 5 receptov, ktoré môžete vyskúšať:

  • Papája Lassi s Cardamom
  • Rose, Orange a Cardamom Mini Layer Cakes
  • Kešu-kardamom Chia puding
  • Kardamom-korenené granola
  • Klobásy z ovsených vločiek