Prečo je čas vyskúšať Pomelo

V sezóne citrusov sme hlboké a moje chuťové poháriky nemôžu byť šťastnejšie. Spolu s nakladaním na grapefruity, klementínky a mandarínky som začal rok tým, že som skúšal nový ovocný pomelos. Oni sú podhodnotený obor citrusovej rodiny. Pomelos môže vyzerať ako nadrozmerné grapefruity, ale tu je dôvod, prečo sú ich vlastné nádherné stvorenia – a určite stojí za to vyskúšať.

Počas posledných niekoľkých zimných dní som prešiel cez sekciu v obchode s potravinami a díval sa na bowlingové veľké pomelá, cítil ma prekvapený a pokúšal sa priviesť domov, ale takisto zastrašovaný svojou veľkosťou, aby to vlastne urobil. Čo na Zemi budem robiť s takým veľkým ovocím?

Teraz, keď viem, čo spočíva vo vnútri hustého žltozeleného dúhovky, chcem len, aby som to skúsil skôr!

(Image credit: Megan Gordon)

Čo presne je Pomelo?

Tiež označované ako pummelo, pamplemousse a shaddock, pomelos pochádza z juhovýchodnej Ázie. Sú najväčšie z citrusových plodov a najviac súvisia s grapefruity. Veľké rozmery spôsobujú, že sa zdajú byť zastrašujúce, ale vôbec nie sú.

Tieto mimoriadne okrúhle citrusové plody majú textúrovanú kožu v rozmedzí od žltej do zelenej farby, s jemným sviežim, krémovo biele, svetlo ružové alebo niekde medzi nimi. Pomelos majú tiež oveľa silnejšiu kosť ako iné citrusové odrody. Rovnako ako mnohí z jej príbuzných, pomelové sa môžu meniť medzi tým, že sú naplnené semenami, majú veľmi málo alebo žiadne semená.

Ale skutočná otázka je, ako to chutí? To je tá vec, ktorú najviac milujem o pomelách a prečo som tiež rád, že sú v mojom živote. Myslím, že sa vám to bude páčiť! Pomelos je ako mierna verzia grapefruitu. Sú sladšie a nenasiakajú príležitostne drsné horké tangy.

Tipy pre nákup Pomelo

Najlepší čas na pomelov je v období od novembra do marca. Takže práve teraz! Nájdete ich na latinských a ázijských trhoch, rovnako ako väčšina obchodov s potravinami. Pozrite sa na bledožlté až žlté ovocie, ktoré sa cítia pevné a ťažké pre ich veľkosť. Blemishes sú v poriadku, ale prázdne drobné ovocie s matnou farbou, tie, ktoré vyzerajú vysušené alebo ľahko pod tlakom.

Uložené v chladničke, pomelos môže trvať až týždeň.

Recept: Pomelo Couscous

(Image credit: Emily Han)

Najlepšie spôsoby, ako jesť Pomelo

Vedľa nádhernej chuti, to, čo som prišiel milovať s jedlom pomel, je to, že sa cíti ako dobrodružstvo. Vyžaduje si prácu, aby ste sa dostali k sladkej, trpkej mäse. Hneď ako to urobíte, odmena je hlboko uspokojujúca a stojí za každú sekundu vášho úsilia.

Po odstránení silnej kôry a odlúpnutí membrány z segmentov môžu byť pomelá zjedené z rúk, hodené do šalátov alebo salsy, používané v marináde, pripravené na džem alebo odšťavené na koktail. Vychutnajte si ich akýmkoľvek spôsobom, ako budete jesť vaše obľúbené citrusové plody.

Nezabudnite na kôra! Môžete to kandizovať, alebo ju použiť na výrobu marmelády.

Skúsili ste niekedy pomelo? Aký je váš najobľúbenejší spôsob, ako ju najesť?