Japonské ryžové guličky, nazývané onigiri alebo omusubi, sú kompaktné trojuholníky varenej ryže plnené chutnou náplňou a často zabalené do listu opečenej nori. Roztomilé, prenosné a zdravé, sú jedným z našich najobľúbenejších spôsobov, ako obedovať jedlo na cestách.
V Japonsku môžu byť onigiri zakúpené v akomkoľvek supermarkete alebo v supermarkete, ale sú tiež často domácou liečbou zastrčenou v obedových krabiciach. Horúca ryža je soľná, tvarovaná do guľôčky alebo trojuholníka a zvyčajne plnená troškou rýb, mäsa alebo nakladanej slivky (umeboshi). Ryža môže byť tiež zmiešaná s chutným prídavkom, ako je furikake a necháva sa unstuffed. Kúpené onigiri je zabalené takým spôsobom, aby sa nori nedotýkali ryže, kým nebudú rozvinuté, takže zostane ostré, ale skôr sa nám páči domácnosť jasne zabalených ryžových gulí s žuvacím nori.
Bežné výplňové jedlá obsahujú vločkaný losos, kuracie džúsy, pikantné ryby, bonito vločky navlhčené so sójovou omáčkou a drobné mušle varené v sladkej sójovej glazúre. Ale možnosti sú nekonečné – ako napríklad údený pstruh, konzervovaný tuniak, nakrájané cestoviny, marinovaný tofu alebo dokonca syr čedar? (Nezakláňajte ju, kým ju nevyskúšate!)
Vďaka soľ v ryži môže byť onigiri nezmrazený až 6 hodín (8 hodín, ak je plnený umeboshi, prírodným konzervačným činidlom) a mal by sa jesť pri izbovej teplote alebo mierne teplej.
Chcete skúsiť svoju ruku pri výrobe onigiri? Pozrite si krok za krokom Just Hungry:
• Jednoduchší spôsob, ako robiť japonské ryžové guľky krok za krokom – len hlad
Strávil si niekedy onigiri na obed?
súvisiace: Tri štýly Bento Lunchboxes
(Obrázok: člen Flickr janice ^ chan licencovaný pod Creative Commons)