Čo potrebujem na začatie pečenia? Ak ste nováčik pekár, môžete mať otázku. Trvá to menej, než si myslíte, že vytvoríte dobrú kuchyňu na pečenie. Už sme sa pozreli na päť základných prípravných nástrojov a teraz hovoríme o panviciach.

Na trhu je toľko tanierov a zatiaľ čo obdivujeme tie zábavné jednorazové panvice (vlaky, hrady, morky …), nie sú potrebné pre základnú kuchyňu na pečenie. V skutočnosti potrebujete len niekoľko panvíc na pečenie takmer všetkého, čo by ste mohli chcieť.

Začnite s listom súborov cookie…

1. Pečenie listov – Plech na pečenie je prvou vecou, ​​ktorú potrebujete. Je naozaj užitočné mať dve, ale nie nevyhnutné. Odporúčame veľké panvice so zdvihnutými perami, ktoré sa môžu zdvojnásobiť ako koláče na koláče alebo len na čokoľvek iné, ktoré vyžaduje veľkú panvicu. Tiež plechy na pečenie nie sú miestom na rezanie rohov. Pozrite sa na ťažké panvice. Chcete rovnomernú hrúbku, aby sa dobre zohrievali. Po mnohých sériách plechov na pečenie sa teraz vyhýbame nelepivým a tmavým povlakom. nelepí sa len to nie je užitočné a tmavšie panvy majú tendenciu robiť väčšinu pečiva hnedou príliš rýchlo.

Tieto panvice (a väčšinu vecí na tomto zozname) nájdete v obchodoch s reštauráciami. Tieto Chicago Metallic Commercial Cookie / Jelly Roll Pans sú 24,53 dolárov za súbor dvoch na Amazon.

Myslíš, že je to príliš drahé? No, ako sme povedali, môžete ísť kdekoľvek a získať tenký, jemný plech na pečenie, ktorý sa zloží, keď ho dáte do horúcej rúry. Prešli sme príliš veľa z nich a teraz sa držíme na našich ťažkých hrncoch.

2. Pekáč na pečenie 9×13 “ – Panvica 9×13 je pravdepodobne najvyhľadávanejšia ako panvica a veľkosť tabuľky. Môžete previesť takmer akýkoľvek základný koláč alebo košíčkový recept do veľkosti 9×13 bez úprav.

Môžete ísť so sklom alebo hliníkom; používame obidve v našej kuchyni, ale pravdepodobne dosahujeme pre kovovú panvicu častejšie. Sklo je viac prezentovateľné a páčia sa na servírovanie pekárskych a listových koláčov, ale kov je všestrannejší. Môžeme si to tiež pripraviť.

Ak môžete získať panvice s vekami, urobte to; prajeme, aby sme mali plastové veká pre všetky naše panvice. Znižuje používanie plastových obalov a hliníkovej fólie na jednorazové použitie a sú bezpečnejšie pri preprave koláča alebo lasagne cez mesto.

Komerčný hliníkový pekáč (9,95 dolárov, Amazon) a Pyrex Bakeware 9-palcový 13-palcový obdĺžnikový pekáreň s plastovým vekom (13,94 dolárov, Amazon).

3. Panvicu – Štandardná panvica na chlieb je 9×5 palcov. Rýchle chleby, ako banánový chlieb, sem idú, rovnako ako librové koláče, mäsové šaláty a sendvičové droždie. Môžete ich tiež použiť na ochladenie domácej zmrzliny do rozdeliteľných blokov alebo na vytvorenie efektných terínov.

Opäť je ťažké a jasné, čo hľadať. Používame panvice na nechty a zistilo ich, že sú o niečo viac užitočné. Skúste túto Farberware Loaf Pan ($ 12, Amazon).

4. Koláč na pečenie – Základná koláčová misa je 9 cm naprieč, môžete si vyrobiť koláče a keksy a dokonca aj pečené mäso vo všestrannej koláčovej miske.Páči sa nám pokrmy z hlbokých koláčov, ktoré nám dávajú priestor na plnenie alebo hlboké vývary. aspirujúci pekár pekár skúste jeden z týchto Perforated Pie panvice (jednoducho nepokúšajte opečenie kuracie mäso že).

Viacúčelová panvica je toto Cuisinart Classic 9-palcový Nonstick Deep Dish (9,95 dolárov, Amazon). Môžete tiež ísť so sklom, rovnako ako s týmto klasickým koláčom Pyrex (7,99 dolárov, Amazon), alebo ísť trochu chovateľa a dostať pekné jedlo, ako je tento Emile Henry Provencálnou 9-palcový koláč misa (34 dolárov, Amazon).

5. Kulaté koláče – Okrúhle koláče (zvyčajne dve) sú potrebné pre tradičné okrúhle koláče a sú užitočné aj pre iné jedlá. My pečieme sušienky a škoricové kotúče v okrúhlych miskách, rovnako ako masové guľôčky, niekedy. Nonstick je užitočné tu.

Vyskúšajte tento kovový kovový nelepivý 9-palcový pan ($ 14, Amazon)

Čo sme vynechali: Plechové a muffinové plechovky, koláče, misky s pružinou, ozdobné formy a pekáče všetkých tvarov a veľkostí. Ak máte nedostatok miesta, košíčky a vdolky nepotrebujú samostatnú panvicu. Môžete postaviť jednorazové papierové suflé poháre alebo hrubé papierové pečiaky na plech na pečenie a naplniť cesto.

Máme veľa a veľa panvíc a tieto päť sú tie, na ktoré sa vždy vrátime. Ale to sme my – všetci sa líšia v ich pečenia zvyky a potreby. A čo ty – aké sú vaše potreby na pečenie??