Skúsili ste niekedy červené banány? Sú to pre mňa nové veci, ale potom, čo som v máji prečítal článok Saveur o veľkom počte nevyskúšaných druhov banánov (v Amerike) som naozaj chcel ochutnať jeden. Keď som videl obchod s potravinami, zobral som ich. A oh chlapče, sú to lahodné!
Teraz mám rád banány. Mám ich veľmi rád vo veľmi presnej fáze zrelosti. Príliš zelená a dajú si zuby na okraj. Príliš zrelé a hnusné – eh. Budú chodiť do banánového chleba.
Ale to dokonalé miesto zrelosti? Hladké, krémové, chrumkavé a sladké? Áno prosím. No, tieto červené banány sú po celý čas tak, ako môžem povedať. Sú hladké a bohaté, s hlbokou chuťou, ktorá je celkom pozoruhodná. Tiež majú jemný nádych, ktorý niektorí ľudia hovoria, že im pripomínajú maliny. Mäso z banánov vlastne má len nádych ružovej, ako by bol zafarbený jej hlboko červenou kôrou.
Toto sú skutočne lahodné banány a ja som ich len začal skúšať. Som nadšený, že si kúpim ďalšiu partiu a objavím banán, ktorý presahuje jednoduchú žltú komoditu (haliere na libru!), Ktorá má viac chuti a väčšiu hĺbku.
• Prečítajte si článok Saveur: 5 odrôd banánov na Saveur
Máte jesť červené banány alebo iné banány iné ako štandardné žlté Cavendish? Ktorý je váš obľúbený?
súvisiace: Ako vybrať najlepší výrobok: ovocie
(Obrázky: Faith Durand)