(Image credit: LearningLark pod CC BY 2.0)

Čo je Branston Pickle? Iba jedna z najväčších korenín, aby vyšla z pohára, to je to, čo. Po získaní chuti na syry a sendviče Branstona počas štúdia v zahraničí na vysokej škole som oficiálne evanjelistom toho, ako skvelá je táto sladká a chrumkavá chutney na prakticky všetkom.

Nie je nič podobné ako Branston Pickle na hlavnom americkom trhu. Tmavo sfarbené, sladké a pikantné, pochúťka je šplhať chutney vyrobené z rôznych nakladaných zeleniny nakrájané na veľmi malé. Sušienky (rutabaga), mrkva, cibuľa, karfiol a uhorky nakladajú v hustom omáčke z paradajok, octu, dátumov, korenín a cukru. Výsledkom je pikantná korenina, ktorá dáva receptom hĺbku chuti tak, ako to robia worcesterová omáčka.

Najčastejšie videný v obede pradníka, Branston Pickle je tiež uvedený v oh-tak jednoduchý syr a morčacie sendvič: BP sa šíri medzi dvoma plátkami chleba s ostrým syrom cheddar. Je to uspokojujúci obed, ktorý sa ešte lepšie prispôsobí americkému štýlu na grilovanom syre. Len si predstavte gooey, pikantné chutney prečnieva vedľa čedaru vnútri chrumkavý, maslový chlieb. YUM.

Spokojný chutný umami tiež pôsobí brilantne ako podporná úloha vo všetkých druhoch jedál. Ako náhrada za kečup alebo nakladanie s okrúhlym mäsom, našiel som to, aby sa všetko pretransformovalo z šalátu z tuniakov na mäso do pečených zemiakov.

Našťastie sa Branston Pickle stáva ľahšie nájsť, čo mu umožňuje stať sa základom mojej kuchyne. Nedávno som to spozoroval v obchodoch so špecializovanými potravinami, ako aj v obchodoch, ako je svetový trh, ktorý má malý medzinárodný výber potravín.

Vyskúšali ste Branston Pickle? Ako ho chcete používať?