Zatiaľ čo sme na tému obľúbené sendviče – tu je moje. Horúca, gooey, opečená, šťavnatá mozzarella a paradajkový sendvič.

Tento sendvič práve praskne chuťou a napriek tomu je to tak jednoduché. Pripomína mi to leto, ktoré som strávil v severnom Taliansku, putovaním po uliciach mesta a zastávkou v študentských kaviarňach pre sendvič a vysoký studený pohár šumivých vôd. Voda očistila moju dušu a nechala v ústach explodovať žiarivé chute čerstvých, šarlátových paradajok. Horký syr, choďte medzi plátky ostrého opečeného chleba, natiahnutý v dlhých strunách medzi uhryznutím. Chuť a textúra tohto sendviča je jedným z mojich najobľúbenejších spomienok na cestovanie – a stále je to pravdepodobne môj obľúbený obed.

Tento sendvič je taký jednoduchý, že to sotva potrebuje vysvetliť, ale tu, pre záznam, je to, ako robím moje paradajky a mozzarella sendviče. Urobil si to niekedy? Ak ste nikdy nemali jeden, teraz je čas; paradajky sú v sezóne! Použil som z mojej záhrady čerstvú čiernu Krimovú paradajku (tak sladkú, tak šťavnatú) a nejakú veľmi čerstvú mozzarelu, zabalenú vo vode.

Paradajka Mozzarella Sandwich

robí 1 sendvič

Olivový olej
2 plátky chleba
1/4 malých paradajok nakrájaných na plátky
4 tenké plátky syra mozzarella
Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
1/2 strúčika cesnaku (voliteľné)
4 listy čerstvej bazalky (voliteľné)

Zahrejte 10-palcovú panvicu na miernom ohni a ľahko nanesieme olivový olej. Do panvice položte 1 kus chleba. Položte dva kusy syra mozzarella na chlieb. Položte plátky paradajky na vrchole syra a posypeme soľou a korením. Zvyšok syra položte na vrchol paradajky a top s druhým kusom chleba.

Skontrolujte dno chleba; ak hľadá zlatú, otočte sendvič. Umiestnite liatinovú panvicu na vrchol preklopeného sendviča a varíme ďalšie 3 až 4 minúty, kým sa topenie syra ukončí a opekanie chleba.

varianta: Pred zostavením sendviče roztrhnite obidva kusy chleba s rezanou polovicou strúčiky cesnaku.

varianta: Pridajte niekoľko listov bazalky do stredu sendviča s paradajkami.

súvisiace: Chuť ako leto: Perfektný paradajkový sendvič

(Obrázky: Faith Durand)