Q: Môj manžel a ja sme dostali veľkorysú zväzok jahňacinovej štvrte z našej ČSA. Nikdy som o tom nepočul skôr, ako sme to našli v našom boxe, ale rýchle vyhľadávanie Google mi hovorí, že je to jedlý burin, ktorý sa podobá špenátu a iným listovým zeleňam.
Zatiaľ čo mám nejaké recepty na špenát, mohol by som sa pokúsiť s jahňacou štvrťou ako náhradník, trochu som nervózny, keď som s ním experimentoval. Práve som začal používať zeleninu v mojom varení, takže nemám veľa skúseností s varením špenátov alebo iných zelených.
Máte nejaké skúsenosti s prácou s baránkami? Ak áno, akékoľvek dobré recepty alebo tipy na varenie s ním?
Poslané od laura
Editor: Laura, pozrite si pozornosť na jahňacine; jeden čitateľ spomína, že ju spúšťa. Myslíme si, že rýchle suté s malým cesnakom a olejom je dobrý spôsob, ako začať ochutnávať túto zelenú.
• Sezónne reflektory: Baránska štvrť
Čitatelia, aké sú vaše obľúbené spôsoby, ako variť jahňacou štvrť?
súvisiace: Vedeli ste, že môžete jesť Kudzu?
(Obrázok: Kathryn Hill)