(Image credit: successo images / Shutterstock)
Prešla som cez túto zábavnú hľuzovú zeleninu viackrát, ako môžem počítať, keď nakupujem v mojom miestnom Whole Foods. Možno aj ty máš? Alebo ste si všimli, že ste ho niekde objavili na jedálnom lístku, alebo keď ste prechádzali cez ázijské obchod s potravinami. Alebo možno ste jedli tento purpurového koreňa od prvého dňa. Budeme vás považovať za jedného z tých šťastných. Pre ostatných z nás je čas, aby sme zistili, čo je taro a čo by sme s ním mali robiť.
Čo je Taro Root?
Taro koreň pochádza z rastliny taro, ktorá je pôvodom v juhovýchodnej Ázii a Indii a je základom výživy tam, rovnako ako Afrika, Čína, Karibik a Havaj. Obe veľké zelené listy rastliny a samotný koreň sa môžu spotrebovať pri varení. Vo svojej surovej forme sú obidva toxické.
Existuje veľa odrôd taro, od malých po veľké a od bielych až po purpurových. Je to najčastejšie používané a pripravené podobne ako zemiak, pretože je rovnako škrobovitý a podobný v chuti, pričom taro má na seba najchutnejšiu, bohatšiu a komplexnejšiu chuť. V porovnaní s bielym zemiakom má trikrát viac vlákniny a je tiež bohatým zdrojom draslíka, železa, vitamínu C a vitamínu A. Taro hranolky, ktokoľvek?
Ako variť s Taro Root
Kulinárske využitie pre taro koreň je nekonečné – je varené v rôznych slaných a sladkých spôsoboch po celom svete. Populárna havajská jedla poi je jednoducho rozmačkaná taro koreňom a jedá sa samostatne alebo ako príloha pre mäso. V častiach Indie je často kocky a pridáva sa do kariet. A možno najčastejšie známe v USA je taro ako aróma pre bublinkový čaj. Ako všeobecné pravidlo, zaobchádzať s koreňom taro, ako by ste mali zemiakový alebo sladký zemiak – môžete ho prať, vriecť, vriecť, rozmiešať alebo vyprážať.
Chcete urobiť bublinkový čaj doma? We’ve Got You: Ako si vyrobiť Boba & Bubble Tea doma
Pri jeho príprave budete chcieť nosiť rukavice alebo obaliť ruky okolo kuchynského uteráka, pretože fuzzy hnedý exteriér môže skutočne dráždiť pokožku. Jednoducho odrežte túto vonkajšiu vrstvu pred rezaním a varením koreňa.
Pikantné a sladké taro recepty z celého webu
- Chrumkavé Taro palacinky od Som potravinový blog
- Taro Slab Pie od Lady & Pups
- Taro Root Korma od Pham Fatale
- Taro Chips od Chowhounda
- Taro koláče (Wu Tao Gou) z The Woks of Life