Q:  Budem pripravovať Valentínsku večeru pre veľkú skupinu ľudí a rozhodol som sa variť kuracie cacciatore. Na boku som počul, že fenikel bol dobrý zápas s kuracím mäsom, tak som si ho kúpil a vyskúšal, ale naozaj sa mi to nepáčilo.

Máte nejaké dobré, osviežujúce zeleninové steny pre túto kuracie misky?

Poslané od Julie

Editor: Julia, ako si povie fanúšikovia fenyklov, nenávidíme, aby ste sa na ňu tak rýchlo vzdali! Fenikel je naozaj vynikajúcim prídavným pokrmom pre kurčatá, a to najmä vtedy, keď sa kuracie mäso varené vo vyváženom pokrme ako kačica. Fenikel musí byť nakrájaný na tenké papierové plátky, aby jeho chuť sladkého drievka neprekrčila podnebie. Zmiešaný s citrusom a inými zeleňami je veľmi osviežujúci. Tu je niekoľko obľúbených receptov:

• Fennel a radicchio Zimný šalát s pekanami
• Fenykl, repa a oranžový šalát

Čitatelia, čo by ste navrhli pre Juliu?

Ďalšia otázka?

súvisiace: 25 farebných šalátov a príloh na každú sezónu

(Obrázok: McCormick)