Keď mi fajka olivová poslala niektoré vzorky svojho údeného olivového oleja Sonoma, bol som obaja nadšený a pochybný. Na jednej strane kombinovala dve z mojich najobľúbenejších vecí: olivový olej a dymovú chuť. Na druhej strane to bol len trik? Zvláštna kombinácia dvoch vecí, ktoré nepatria spolu?

No, dovoľte mi vysporiadať sa s akýmkoľvek napätím tu a teraz a povedať, že akékoľvek pochybnosti som bol vyrezaný; táto vec je neuveriteľne dobrá a je to obľúbená nová komora.

Tieto olivové oleje vytvára malá rodinná firma v údolí Napa. Používajú proces fajčenia na fajčenie na fajčenie oleja a dodávajú mu chuť bez vystavenia svetlu a teplu. (Svetlo a teplo sú dvaja hlavné nepriatelia olivového oleja, hrdzavé a stratia chuť, keď sú vystavené žiareniu tradičného fajčenia). Niektorí dostanú do oleja hlbokú dymovú chuť bez pridania horčice. Olej si stále zachováva svoju maslovú richess a zlatú farbu, ale to je aj kvalita dreva.

Teraz to nie je ropa, ktorá sa samozrejme používa vo všetkom. Prešiel cez jednoduchý zelený šalát, ktorý mal výrazne zvláštny chuť. to bolo príliš ťažké a príliš dymové. Ale len trochu hádzať s horúcou varené nové zemiaky? Ó môj! – zvýšila ich na novú úroveň lahodnosti. Tento olej funguje najlepšie na horúcich potravinách, myslím; teplo uvoľňuje jeho dym. Použil som ho však na zdravších surových zelených plodinách, ako je kale, s dobrým úspechom. Bolo by tiež skvelé ako namáčací olej na chlieb alebo pečenú zeleninu.

Nie je to najlacnejšia ropa na svete, ale to nie je ani ropa, ktorá sa má používať vo veľkom množstve. Počas posledných niekoľkých mesiacov používam malé množstvá a stále mám 3/4 menšej 200ml fľaše. Mal by to trvať nejaký čas a získať späť svoje náklady v chuti.

Nájdi to: Sonoma Uzený Olivový olej, 24 dolárov pre fľašu 200 ml / 6,75 oz alebo 34 dolárov pre fľašu s obsahom 375 ml / 12,68 oz na fajčenú olivovú.

Prichádza v niekoľkých odrodách. Len som sa pokúsil o ich podpisovú chuť, Sonoma. Ostatné majú rôzne úrovne dymu. Bol som s týmto veľmi spokojný; keď si kúpim ďalšiu fľašu, budem sa držať tejto odrody.

Vyskúšali ste tento údený olivový olej? Čo si si myslel?

súvisiace: McEvoyho Olio Nuovo: Olivový olej na Nový rok

Apartment Therapy Media vyvíja všetko pre to, aby testoval a rešpektoval produkty spravodlivo a transparentne. Názory vyjadrené v tejto recenzii sú osobné názory recenzenta a táto kontrola konkrétneho produktu nebola nijak sponzorovaná alebo platená výrobcom alebo agentom pracujúcim v ich mene. Výrobca nám však výrobok poskytol na účely testovania a kontroly.

(Obrázky: Faith Durand)