Grilovanie je na nás, a to znamená, že obchodujeme s našimi plechmi a sklenkami na gril vždy, keď môžeme. Jedlá varené vonku sú rýchle a jednoduché a vyčistiť – vyhrať, vyhrať!

Takže ste pripravení na leto veľké grilované mäso? Samozrejme, že si! Kľúč k grilovaniu šťavnatého mäsa zakaždým je jednoduchý – tak dlho, kým si spomeniete, že to urobíte ako prvú.

Brine Lean Meat pre šťavnatý výsledok

Brining, proces marinovania mäsa v roztoku soľnej vody, je obzvlášť užitočný pred grilovaním štíhlych kusov mäsa ako kuracie prsia a bravčová panenka. Soľný roztok zvyšuje chuť mäsa, ale hlavne dodáva a zachováva vlhkosť. Je to kľúč k udržaniu šťavnatého mäsa šťavnatého, keď prichádza z grilu, a pomáha zabrániť prepečeniu. Asi 30 minút solenie sa bude robiť rozdiel, ale ak máte naozaj naplánovať dopredu, mäso môže nasiaknuť v miernom soľnom roztoku na osem až 12 hodín.

Čítaj viac: Urobte si akékoľvek rezanie chuti na mäso úžasné s rýchlou soľou

(Image credit: Joe Lingeman)

Soľanka pred grilovaním – nevyžaduje sa žiadny recept

Brining je jednoduchý a v skutočnosti nevyžaduje recept. Všetko, čo potrebujete vedieť, je správny pomer soli k vode. Základný pomer pre soľanku je jednu lyžicu soli na jednu šálku vody. Jednoducho použite dostatok tekutiny na pokrytie mäsa. V závislosti od veľkosti by mali stačiť štyri až šesť šálok kvapaliny.

Len preto, že tento krok nevidíte vo väčšine receptov na grilovanie, to neznamená, že by ste to mali nechať. Pokračujte a zahrňte ho. Bez ohľadu na recept, aj rýchle slané nálevy sú prospešné pre štruktúru a chuť mäsa.

Aká je vaša obľúbená vec na grilovanie v lete?