Počas našej nedávnej cesty do Washingtonu sme sa nielen dozvedeli, ako sa pestujú a balia čerešne; tiež sme získali niekoľko tipov na výber a uloženie najčerstvejších a najsladších čerešní na vašom trhu.

Ako si vybrať

Samozrejme, najlepší spôsob, ako zistiť, či čerešne stojí za nákup, je ochutnať jeden, ak predajca na trhu farmárov alebo obchod s potravinami poskytuje vzorky. Ale tu sú niektoré ďalšie pravidlá:

Sladké červené čerešne: Hĺbka farby je dôležitejšia ako konkrétny odtieň červenej farby. Pozrite sa na ovocie s hlbokou tmavou saturáciou. Ak je stonka neporušená, jasne zelená farba indikuje sviežosť; nedostatok stonky však nemusí znamenať, že čerešne majú nízku kvalitu. Červené čerešne by mali byť tiež pevné. Pokrčovanie pozdĺž ramien v blízkosti stonky znamená, že čerešne majú sedieť pri izbovej teplote; môžu byť stále sladké, ale pravdepodobne nie sú na vrchole sviežosti.

Rainier čerešne: Mnoho ľudí si myslí, že tieto červeno-žlté čerešne (fotografie nižšie) sú podrázané, ale to je prirodzená farba Rainier čerešní. Sú tiež prirodzene menej pevné ako červené čerešne. Červená alebo ružová ružová farba indikuje vystavenie slnku, čo vedie k akumulácii cukru. Hnedé škvrny nie sú vo všeobecnosti chyby, ale ďalší ukazovateľ akumulácie cukru. (Červené čerešne majú aj to, ale je to menej viditeľné.)

Ako ukladať

Chladenie je kľúčom k udržaniu čerstvých čerešní. Podľa odborníka na čerešňu, ktorému sme hovorili, čerešne môžu strácať vyššiu kvalitu za hodinu pri izbovej teplote ako jeden deň v chladničke. Preto si svoje čerešne v chladničke čo najskôr, najlepšie zabalené do plastového vrecka.

Umyte ich studenou vodou tesne pred jedlom. Vyhnite sa umývaniu pred uskladnením, pretože vlhkosť môže byť absorbovaná tam, kde stonka spĺňa ovocie a vedie k rozštiepeniu alebo znehodnoteniu.

Čerešne môžu byť tiež zmrazené. Dajte ich, ak chcete, alebo ich nechajte celé s stonkami neporušené. Rozprestrite ich do jednej vrstvy na plechu, zmrazte, až kým nie sú pevné a potom ich vložte do vrecka alebo nádoby.

Máte ďalšie tipy na výber a skladovanie čerešní?

príbuzný: Ako vybrať najlepší výrobok: Ovocie

(Obrázky: Emily Ho)