Len si objednal Instant Pot počas Amazon Prime Day? Vitajte v Klubu IP! Teraz, pretože pravdepodobne nemáte ani tušenie, čo by ste mali so strojom skutočne robiť, akonáhle príde, silne naznačujem ešte jeden nákup: kuchárka. A nielen kuchárka. Mám na mysli konkrétne.

Všetky veci, ktoré sme sa dozvedeli o Instant Pot od písania o tom v roku 2015

(Image credit: Joe Lingeman)

Gadget pre minimalistov alebo maximalistov vo všetkých z nás

Existujú dva druhy ľudí na tomto svete: gadget minimalistov a gadget maximalists. A najhorúcejší nový spotrebič v Amerike – Instant Pot – je skutočne určený pre oba druhy.

Len za tri roky, Instant Pot sa údajne predalo viac ako 5 miliónov kusov a iba 107 z nich odišlo na túto ženu. Napriek tomu tento malý elektrický tlakový sporák prináša všetky naše najsilnejšie názory: milujeme ho, nenávidíme ho, spochybňujeme naše miesto vo vesmíre, keď je tu.

Nechcel som Instant Pot. Strávil som 30 rokov, keď som vysvetlil ľuďom, prečo nemám vlastný pomalý sporák (holandská rúra s nízkou teplotou robí to isté, pracujem z domova!) A moja identita je hlboko zakorenená v tom, že je gadget minimalistický. A ako agenta kuchárskej knihy a redaktor, musím sledovať trendy, ale nesmie sa do nich púšťať. Ak by som to urobil, práve teraz by som bol v mojej kuchyni hneď desať spiralizátorov a troch fritézy.

Ľudia, ktorých som naozaj obdivoval, mi začali hovoriť, prečo bol Instant Pot odlišný. Dala by som im bočný pohľad a odvrátila som sa. Potom tam bol ten jediný otec, ktorý sa odvoláva na jeho Instant Pot ako jeho “Precious” ako Gollum z Pán prsteňov. To je niečo, čo nemôžem pomôcť, ale rešpekt. Potom bol čas, keď som popáral môj rodinný recept na brazílske čierne bôby dve hodiny predtým, ako som sa rozhodol pre svoj kuchársky klub. Keby som mal len rýchlu metódu fajčenia …

Ale nič z toho ma nekonvertuje do Instant Pot. Všetko sa zmenilo v okamihu, keď som si uvedomil, že Instant Pot je zariadenie pre gadget minimalistov. Je to tiež zariadenie pre maximalistov gadgetov (pretože príslušenstvo!). Instant Pot je to, aby ste mali to, čo potrebujete, a ak vyčistite malý kútik vášho srdca a dosky na to, dostanete to.

Áno, robí to všetko, a to ani nerozumie. Akonáhle ste nastavili program, ste naozaj mimo službu, čo je ideálne pre tých z nás, ktorí nemôžu odolať peeking a prodding na naše jedlo, ako to varí. Pomocou funkcie Instant Pot nemôžete vôbec vidieť vec! To je darček pre mikropodnikov medzi nami.

Bol som tiež odfúknutý tým, ako chutné – ako šťavnaté, vlhké a aromatické – jedlo je varené v Instant Pot. Nastavenie varenia pod tlakom vytvára paru, ktorá preniká do vášho jedla, rovnomerne ju varí bez suchého tepla rúry alebo odparovania varnej dosky. To je ťažké prehnúť jedlo a takmer nemožné, aby veci vysušili. Ak to nevyzerá ako neba, čo to robí?

Čítaj viac: 50+ recepty, ktoré môžete urobiť vo vašom instantnom košíku

(Image credit: Zdvorilosť desať rýchlosti Press)

Ak si kúpite len jednu Instant Pot Cookbook …

Takže pre tých z nás na tejto strane IP neba padá nasledujúca úloha: Ktorú Instant Pot kuchárku kúpiť? Pretože Instant Pot vyžaduje receptúry Instant Pot – iné recepty jednoducho nebudú robiť.

Naše možnosti sú silné: máme Večera v okamihu: 75 moderných receptov pre váš tlakový hrniec, Multicooker a Instant Pot Melissa Clarková, milovaná publicistka pre New York Times. Potom tam je Indian Instant Pot Cookbook: tradičné indické jedlá ľahké a rýchle od Urvashi Pitre, teraz známeho v IP Nation ako Butter Chicken Lady. Dokonca aj životný záchranný pracovník je vyhadzovaný do bezlepkového davu: Okrúhly kuchársky kuchár bez lepok: jednoduché a rýchle bezlepkové recepty pre váš elektrický sporák Virginia Campbellová.

Ale ak sa nakloníte minimalismu a nechcete päť kníh, keď sa dá urobiť, všetky podstatné informácie nájdete v dokonale nazvanom Základná kuchárka okamžitých potviek: čerstvé a bezpečné recepty pre váš elektrický sporák od Coco Morante.

kúpiť: Essential Instant Pot Cookbook: Čerstvé a Foolproof recepty pre váš elektrický tlakový hrniec, 14 dolárov

Kniha je krásna a recepty sú spot-on. Colin Price nájdete sviežu fotografie a nájdete nové obľúbené týždňové večere, ako napríklad vyťahované bravčové mäso adobo (zdvojnásobte omáčku, uložte ju do mrazničky, ďakujem neskôr). Pokyny sú kompletné a dobre napísané, takže si môžete vyzdvihnúť recept a začať hneď, bez toho, aby ste museli prejsť cez inštalačný návod Instant Pot.

(Image credit: Colin Price)

Prvý recept z tejto knihy

Tukujte jedlá pečená večera a kuracie cajun a klobása jambalaya do zadného vrecka, ale urobte beeline pre celé kurča s hubovou omáčkou.

Pretože áno, môžete v Instant Pot vareť celé kurča. Prečo by ste mali pod tlakom variť celé kurča namiesto pečenia?

  • Je to rýchlejšie: Pečené kurča za 20 minút? Vezmem si jeden denne, prosím.
  • Je to jednoduchšie: Zložte kefu na kosti a zastavte frézovanie, aby ste ochraňovali mäso. Instant Pot vás núti odvrátiť a dôverovať stroju a dáva vám 20 minút späť vo svojom živote na pitie vína na gauči.
  • to je šťavnatejšie: Na rozdiel od suchého tepla rúry, Instant Pot vytvára prostredie stlačené parou, ktoré dodáva jedlo s väčšou vlhkosťou ako takmer akýkoľvek iný spôsob varenia. Je to ako líbanie pre lenivých.
  • Je to oveľa zábavnejšie: Je to niečo o varení na vašej doske, čo je závratné zábave, najmä ak je vaša kuchyňa tesná a vaša kachle nie sú kachle vašich snov. Navyše vám ponechá len jeden hrniec na umývanie a žiadne mazivo na utieranie – vysoké steny hrnca takmer úplne zabraňujú rozstreku mastnoty, keď si vyberáte potraviny na vysokej horúčave.

Takže ak ste pripravení na jeden spotrebič, jednu kuchárku a jeden recept kuracie, aby ste riadili všetky ostatné: vitajte.

Získajte recept!

Celé kurča s hubovou omáčkou

Čo čítať & Cook ďalej

Vitajte v sérii Kitchn What To Read & Cook Ďalej, kde editor veteránskej kuchárskej knihy zdieľa aké knihy by ste mali varenie od nasledujúceho. Každý mesiac si vyberie jednu z najpredávanejších kuchárskych kníh na Amazone, preverí, prečo sa všetci vareli z nej a poukážu na ten recept, ktorý zmení vašu hru v kuchyni.