(Image credit: Nealey Dozier)
Bez ohľadu na to, akým spôsobom ju rozseknete, je kľúčom k víťaznej doske s francúzskym toastom alebo panvicou na pečenie chleba typ chleba, ktorý sa používa na výrobu týchto neodolateľných jedál. Je to hlavná zložka, takže tu je vnútorná lopatka na to, čo potrebujete vedieť.
Čo robí tieto chleby najlepšie?
Existuje niekoľko očakávaní od chleba, pokiaľ ide o francúzsky toast a chlieb puding. Aby ste ich splnili, musíte vybrať správny chlieb pre túto prácu. Tu sú niektoré z našich vlastností, ktoré nájdete vo výberoch chleba nižšie.
- K dispozícii je bochník: Chcete mať schopnosť na kocky alebo plátok chleba na rozmery vašich preferencií. Znamená to, že je to spôsob, ako ísť.
- Sú robustné: Obe francúzske toasty a pečivo chleba vyžadujú namočenie v zmesi vajec a mlieka, aby sa vytvoril finálny výrobok vo forme pudingu. Ak je chlieb jemne nakrájaný na plátky alebo príliš jemný drvin (podobne ako Wonder Bread), môže sa počas procesu varenia rozpadnúť.
- Mal by mať dobrý chuť! Samozrejme, veľa z chuti v jednej z týchto finálnych jedál pochádza z ochutenia zmesi pudingov a mixov, ale chlieb by mal tiež dobre ochutnať. Obohatené chleby ako challah a brioche sú obzvlášť obľúbené, pretože pochádzajú z výraznej eggovej chuti.
(Image credit: Quentin Bacon)
1. Brioche
Brioche je pravdepodobne najklasickejšou voľbou, pokiaľ ide o francúzsky toast a chlieb. Myslite na to ako na bohatšiu verziu sendvičového chleba, vyrobeného z masla a vajec. Má pevné, plyšové drobky, ktoré mu umožňujú udržiavať tvar po namočení pudingu a varí sa do dokončenej misky s chrumkavým vonkajším a mäkkým krémovým vnútram. Kúpte si ho na bochník – nikdy nenekajte na plátky – aby ste mohli rezať plátky, ktoré sú tak hrubé, koľko ich chcete.
Získajte recept: Ako urobiť Brioche
(Image credit: Emma Christensen)
2. Challah
Rovnako ako ultra-maslový brioche, challah (ktorý zvyčajne neobsahuje mliečne výrobky) robí nádherný základ pre chlieb puding a francúzsky toast. Jedná sa o vaječný chlieb, ktorý môže pohltiť puding bez toho, aby sa zhroutil. To pečie pečie na vonkajšej strane, a necháva vás s krémovými vnútrami, ktoré by ste od týchto jedál očakávali.
Získajte recept: Ako urobiť challah chlieb
(Image credit: Emma Christensen)
3. Pullman Loaf
Bochník Pullman, tiež nazývaný sendvičový chlieb alebo panvový chlieb, má jemnú, ale stále pevnú omáčku, ktorá dodáva pevný francúzsky toast a chlieb. Pretože nie je tak hustá ako brioche a challah, výsledky sú o niečo menej krémové, hoci nie menej chutné. Zvyčajne nemusíte namočiť tento chlieb v zmesi vajec a mlieka, preto pozorne ho pozorujte a vytiahnite z namáčania skôr, než sa rozpadne. Odstráňte predrezaný chlieb, pretože tenké plátky nie sú dobre držané.
Získajte recept: Ako si vyrobiť základný biely sendvičový chlieb
(Image credit: Maria Midoes)
4. Francúzsky chlieb
Ďalším dôvodom na zachovanie zbytočnej bagety z poslednej večere. Zamyslite sa nad francúzskym chlebom ako s voľnou voľbou. Rezané na diagonále pre väčšie plátky, tento pevný chrumkavý chlieb nemá problém vyčistiť puding a zostať robustný. Na rozdiel od brioche, challah a sendvičového chleba, bageta robí francúzsky toast a chlieb puding s viac žuvačky. Nechajte v zmesi vajec a mlieka veľmi dlho namočiť, aby ste sa uistili, že je dôkladne zmäkčený.
Získajte recept: Ako si vyrobiť francúzsku bagetu doma