Tento recept sa začal na škvrnitú, farebnú bankovku v kuchyni svojej babičky a prešiel do krásnej kuchárskej knihy, ktorá je pre mňa veľmi osobná (viac o tom nižšie). Plnenie sa nedalo ľahšie urobiť. Môžete ju použiť niekoľkými rôznymi spôsobmi, ale myslím, že tieto dvojdielne tartlety by boli perfektné pre Deň matiek alebo malú dievčatko.

Takže tu je príbeh o kuchárskej knihe. Volá sa Island Graces, a je to kuchárka Cirkvi všetkých svätých na ostrove Pawleys v Južnej Karolíne. Moja sestra upravila kuchársku knihu (a testovala veľa, mnoho receptov) a zahrnovala množstvo našich rodinných receptov. Existujú staré, ako je to, od mojej babičky, a nové, ako je moja švagrina kuracia maršala a kľúčová zmrzlina z vápna.

Existujú tuny južných a nízkych receptov; je to veľmi kuchárska kniha v komunite, plná klasických a upokojujúcich jedál. Ak by ste chceli kúpiť jeden ako darček dňa matky, darček ho obal zadarmo. Stačí, aby ste do piatku 3. mája objednali, že je to na Deň matiek a napíšte poznámku, ktorú by ste chceli uviesť na karte v poli “špeciálne pokyny”.

kúpiť Island Graces, $ 24,95
• Získajte viac informácií na Ostrov Graces.

A teraz pre pekne ružové torty…

Raspberry Tarts
vyrobí 24 muffin veľkosti tarts (s niektorými zvyšky plnenie) alebo 2 plné veľkosti koláče

2 chladené koláče (druh, ktorý sa vloží do škatule, ktorý ešte nie je zatlačený do panvice)
1 paketová želatína
3 malé citróny, šťavnaté (asi 1/2 šálky)
1 čajová lyžička citrónovej kôry
2 plechovky sladené kondenzované mlieko
1 (10-unce) balené mrazené maliny, roztopené, ale nie odvodnené
čerstvé maliny zdobiť

* Poznámka: Čo robí tento recept tak jednoduché, je, že môžete plniť náplň do troch minút a použiť ju niekoľkými spôsobmi. Urobte individuálne torty s mrazeným koláčovým cestom (pomocou nižšie uvedených pokynov), pripravte cesto od začiatku, alebo pripravte koláče s predúpretými kôstkami zakúpenými v obchode. Náplň je tiež mimochodom, trochu mierne, vrstvená so šľahačkou.

Predhrejte rúru na 450 stupňov. Ľahko rozstrekujte muffinový plech s sprejom na varenie. Prácu s jednou kôrovcovou kôrou naraz, rozvinúť ju a použiť 3-palcový rezačka na rezanie na rezanie 12 kruhov. Vezmite každý krúžok cesta a opatrne ho pohnite valčekom, až kým nebude o niečo väčší a tenší, aby sa naplnil pohár na muffin. Keď stlačíte cesto do muffinového cínu, horná časť cesta by mala dosiahnuť hornú časť šálky s zvlnenými okrajmi (pozrite fotografiu č. 3). Pečené panvice pečte 10 minút, až kým nie je hnedá. Nechajte vychladnúť.

V veľkej miske rozpustite želatínu v citrónovej šťave a premiešajte. Šľahajte citrónovú kôru a kondenzované mlieko. Pridajte maliny a ich šťavy. Dobre premiešajte. (Ak chcete, použite ručný mixér, ak chcete, aby bola výplň navyše hladká.) Naplňte pečené, ochladené koláče s niekoľkými lyžičkami malinovej zmesi alebo rozdeľte náplň medzi dve kôrovce. Kryt s plastovým obalom a vychladnúť až do pevnosti. Ozdobte čerstvými malinami alebo šľahačkou.

príbuzný: Horúci ružový malinový koláč!

(Obrazy potravín: Elizabeth Passarella, Cookbook foto: Laura Hutto)