(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Tofu najväčšou silou je, že ide o celkom prázdnu bridlicu pre akýkoľvek druh večere. Rozpustilý blok je neutrálne ochutnávavý a má skoro bez chuti, čo ho ľahko premení na akúkoľvek kuchyňu, v ktorej máte náladu.
Táto kvalita má tiež potenciál byť toufou číslo jedna slabosť, ale mám trik, aby sa ubezpečil, že sa nikdy nestane. Namiesto toho budete odmenení absolútne lahodným tofu, ku ktorému budú všetci okolo stola.
Začnite namáčaním tofu v marináde
Tajomstvo na varenie najkrajších tofu sa deje pred zapálíte rúru alebo kachle. Je to všetko o marinade. Tofu je prázdne plátno, ochotné a schopné vziať na všetky a všetky príchute, ktoré sú spárované; má hubovitú schopnosť nasávať marinády. Jednoduchá marináda ide dlhú cestu a premeniť blok neutrálneho tofu na ten, ktorý je plný chuti.
Môžete tiež urobiť o krok ďalej zmrazením kocky tofu pred marinovaním, čo mu prinesie žuvavú štruktúru a zvýši schopnosť absorbovať všetky marinády, ktoré sú spárované s.
Uč sa viac: Áno, je to zadarmo zmraziť tofu (a skutočne má jeden veľký prínos!)
(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Najlepší spôsob, ako marinovať Tofu
Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky a aby ste si boli istí, že tofu drží svoj tvar, držte sa s extra-pevným a pevným tofu, keď plánujete marinovať. Potom, ako ste pri väčšine spôsobov varenia, začnite stlačením kvapaliny z bloku pred marinovaním. Ak plánujete najprv zmraziť, zmrazte tofu na plechu a potom uložte do mraziacej nádoby, kým nebudete pripravení rozmraziť a marinovať.
Či už si spolu vyzlečte marinády doma alebo začnite s obľúbeným kúpou v obchode, plánujte marinovanie aspoň 30 minút. (Ak ho môžete nechať sedieť na pár hodín alebo cez noc, je to ešte lepšie.)
Odporúčam tiež rezanie bloku na kocky, trojuholníky, prúžky alebo akokoľvek s ním plánujete variť – čím sú kúsky menšie, tým viac marináda môže skutočne fungovať v tofu.
Vyskúšajte tieto marinované recepty s Tofu
- Jednoduchá cesnaková marináda na tofu, kuracie alebo bravčové
- Letné zeleniny a tofu Kebabs
- Kórejská BBQ marináda
- 5 jednoduchých mraziarenských marinád
(Image credit: Joe Lingeman)
Varenie marinovaného tofu
Všetky metódy varenia sú spravodlivé hry pre marinovaný tofu. Kusy je možné pečať v rúre, vypálené v varnej doske, smažiť alebo grilovať. Pri vyprážaní alebo miešaní-smažte chvíľku odstráňte prebytočnú marinandu a vysušte kúsky tofu, čo zabráni prilepeniu na panvicu.
Máte obľúbenú marináciu pre tofu?
Skúste tieto metódy na varenie marinovaného tofu
- Ako si vyrobiť tofu na šaláty, sendviče a občerstvenie
- Ako urobiť chrumkavý tofu bez hlbokého vyprážania
- Ako miešať tofu
- Tabuľka Tofu (výmenu marinády pre omáčku)