Otvoriť galériu
Zdravá večera znamená rôzne veci rôznym ľuďom. Pre mňa to znamená použiť toľko zložiek “skutočnej potravy”, ako je to možné. Opieral som sa o čerstvé plody z mojich CSA a poľnohospodárov na trhu a chudobných bielkovín ako ryby, kuracie mäso, bravčové mäso, fazuľa a strukoviny. Mám jemné miesto pre pečivo, syr a príležitostnú krémovú omáčku. Je to všetko o rovnováhe a miernosti pre mňa – prevažne zdravé, so stratou zhovievavosti raz za čas. Možno sa môžeš týkať?
Z ázijskej-inšpirovanej karfiol vyprážanej ryže a vycpaných sladkých zemiakov, na veggie miešať-smažiť a ľahké kuracie tacos, to sú moje 10 obľúbené recepty na zdravú, utišujúce večere.
1. Šťavnatý losos
Robím tento recept pravidelne, odkedy Sheela prvýkrát poslal, a teraz, keď sme v sezóne s paradajkami hlboko, je to lepšie ako kedykoľvek predtým. Milujem hodiť nejakú čerstvú roztrhanú bazalku do panvice a spárovať to so špenátom a perlovým kuskusom alebo quinoa.
(Image credit: Lauren Volo)
2. Denná zelenina Stir-Fry
Rýchle miešanie-hranolky sú jedným z mojich obľúbených jedál pre získanie večere plnej zeleniny na stole. Je to dostatočne flexibilné na to, aby som použil všetky vegániky, ktoré mám na dosah ruky, a keď sa cítim zvlášť hlad, zbalím to s extra pekným tofu alebo kurčaťom.
(Image credit: Sarah E Crowder)
3. Sladké zemiaky s paradajkovou omáčkou z cícer
Keď sa naozaj cítim ako varenie, ale chcem niečo zdravšie ako takeout, je to jedna z mojich obľúbených náhrad. Časť prípravy mojich nedeľných jedál spočíva v pečení niekoľkých sladkých zemiakov, takže všetko, čo zostáva, je opätovne ohriať a urobiť z nich ciciak a paradajky.
(Image credit: Joe Lingeman)
4. Varené bravčové kotlety na jednu slaninu
Bez ohľadu na to, koľkokrát som tento recept pripravil, vždy má spôsob, ako sa bravčové kotlety cítia vzrušujúce. Použite akúkoľvek salsu, ktorú máte užitočnú, kúpenú v obchode alebo domáce (Rád sa otáča medzi klasickou salsou paradajok a salsou verde).
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
5. ázijské karfiol Vyprážané ryže s kalu bravčového
Zamiloval som sa do tohto receptu, keď som urobil kolo Whole30, a odvtedy ho pravidelne robím. Ak som nakrájal bravčové mäso, držím si recept, hoci častejšie sa rozhodujem o nakrájanom kurníku alebo malých kockách extra-pevného tofu.
(Image credit: Lauren Volo)
6. Paradajkový šalát
Jedná sa o pokorný a úplne jednoduchý šalát, ale nenechajte sa oklamať, pretože je plný ton vône a je to dostatočne uspokojivé na večeru. Ak chcete byť dvojnásobne istí, že je naplnený, top ho s vajcom, kuracie mäso alebo niekoľkými plátkami steaku.
(Image credit: Diana Yen)
7. Kuracie tácky s pomalým varením
Toto je moje najobľúbenejšie zdravé riešenie na večeru v rušných dňoch, keď nemám čas variť. Pomalý sporák robí všetky ťažké zdvíhanie, a ja som top tacos s akékoľvek zeleniny alebo slaw mám v chladničke, plus povinné lopatka guac.
(Image credit: Karen Biton-Cohen)
8. Quinoa Kimchi misa s miso hubami a chrumkavou brokolicou
Krása tejto výživnej misy spočíva v tom, že si vyžaduje viac prípravkov a zostáv než skutočné varenie a môžem pripraviť všetky zložky počas príprav na nedeľu. Tiež mám rád pridávanie kúskov pražených sladkých zemiakov a smaženého vajca.
(Image credit: Lauren Volo)
9. One-Pot 30-Minute Zoodles a Meatballs
Vždy sa cítim naozaj dobre, keď si vymeniť cuketové rezance. Keď môžem, pridám aj domáce karbonátky; inak som úplne rád, že sa spolieham na pohodlie mrazených karbanátek.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
10. Paradajkové šošovky s brokolicou Rabe
Tieto šalátové šošovicové šošovky sú zdravé a súčasne sú láskyplné. Sú dokončené s patom masla a špliech krému (ktoré by ste mohli ľahko vynechať). Môžete ju tiež nahradiť pravidelnou parnou alebo praženou brokolicou alebo akýmkoľvek druhom zelených zeleniny.