(Image credit: Anjali Prasertong)
Veľa prezretých banánov na pult je dokonalou výhovorkou na výrobu bochníka banánového chleba – ale čo robíte, ak trápia údery a nie sú tu žiadne hnedé, šumivé banány? Zaznamenal som tip, ktorý sľúbil premeniť banány z jasne žltého a pevného na mäkký, sladký a banánový chlieb pripravený za menej ako hodinu. Bude to fungovať? Musel som skúšať túto techniku.
Pôvodný tip
Tento tip pôvodne pochádza z blogu One Good Thing By Jillee:
→ Ako rýchlo ripanie banánov na výrobu banánového chleba
Zachytený intenzívnym chuťom na banánový chlieb, ale bez akejkoľvek prezretej banány na dosah ruky, sa Jill rozhodla vyskúšať pečené pevné žlté banány v rúre pri teplote 300 ° F, aby boli mäkšie a sladšie, aby ich mohla použiť v dávke banánového chleba. Po 40 minútach boli banány čierne a mäkké a mohla ich úspešne použiť na výrobu banánového chleba.
(Image credit: Anjali Prasertong)
Metóda testovania
Oddelil som pár zrelých banánov, ktoré boli ideálne na jedenie, ale príliš pevné na pečenie a umiestnili ich na pergamenom obloženom plechu v rúre 300 ° F. (Originálny tip varuje, že niektoré z banánov môžu uniknúť pri pečení, čo sa stalo s jedným z mojich banánov, takže obloženie pečivej fólie znamená jednoduchšie vyčistenie). Moje banány boli na malej strane, a tak som ich skontroloval po 30 minútach a zistili, že boli čierne a veľmi jemné na dotyk; väčšie banány môžu potrebovať celých 40 minút požadovaných v pôvodnom tipu.
Potom, čo ich nechal vychladnúť, som použil banány na výrobu bochníka banánového chleba. Bol som schopný len odlepiť kožu a vyplieniť gooey banány do misy, ale môžete tiež skúsiť odrezať jeden koniec a vytlačiť banán von, ako pôvodný tip naznačuje.
(Image credit: Anjali Prasertong)
Výsledky
Pečené banány boli pripravené na použitie v priebehu jednej hodiny, ľahko sa rozmiešali, sladké a zapálili sa do banánového chleba, ktorý bol rovnako vlhký a chutný ako chlieb vyrobený z “prirodzene” prehnojených banánov. Úspech!
Verdikt: Toto je hlúposť.
Záverečné poznámky
Som naozaj nadšený tým, že mám túto techniku v zadnej kapse, pretože jedným z mojich najobľúbenejších občerstvenia je riff na recept na Faith pre štyri-zložené banánové ovsené tyčinky, ktoré používajú prehnané banány. Milujem ich toľko, že som úplne vyčerpal moju nálož prevrátených banánov v mrazničke a kupoval banány s úmyslom nechať ich hnědé a návaly nie vždy fungujú.
Teraz môžem vyrábať tyčinky alebo banánový chlieb vždy, keď chcem, pokiaľ budem potrebovať nejaký čas na pečenie banánov. (Alebo ak je to pohodlnejšie, môžete jeden deň vypečiť banány a použiť ich druhý deň – som to skúsil s jedným z pečených banánov a to fungovalo dobre.)