(Image credit: Apartment Therapy)

Q: Urobil som jahodový džem z Konzervovanie pre novú generáciukuchárka. Nepoužíva pektín – len jahody, cukor a citrónovú šťavu.

Chutí to skvelo, ale bohužiaľ si nemyslím, že to bude správne nastavené a je stále veľmi roztrúsené. Nemusím to variť dosť dlho.

Mohol som sa s ním len hodiť a použiť ju ako nápojový mixér alebo jogurt / zmrzlinu alebo topanky, ale chcel som vedieť, či nejaký spôsob, ako by som mohol zachrániť ho ako džem. Môžem to znova odparovať, pridať pektín a opätovne spracovať?

Poslané od len

Editor: Váš odhad je správny; Znie to ako vaše džem si len potreboval byť varené o niečo dlhšie na zahusťovanie. Domáce džem sa môže určite vyrábať bez pektínu – potrebuje len dlhší čas varenia. Výsledkom je aj tmavšie zaseknutie a o niečo menší výnos. Aj keď to nie je tak hrubé, ako ste dúfali, existuje veľa ďalších skvelých použití, ako je.

Čitatelia, máte nejaké rady o tom, ako môže Jen zachrániť jej džem?

Ďalšia otázka?