(Image credit: Christine Gallary)
Nepoužívam práškový cukor, ktorý často, a keď to robím, zvyčajne prach pečené dobré, aby to vyzeralo peknejšie. Vzhľadom k tomu, že ju používam tak zriedkavo, bol som fascinovaný, keď som si prečítal, že by ste mohli práve vyrábať práškový cukor doma s vecami pravdepodobne už vo vašej kuchyni. Zvedavý, musel som tento tip vyskúšať!
Pôvodný tip
Existuje mnoho webových stránok, ktoré obsahujú recepty na domáce práškové cukry. Práškový cukor sa zvyčajne vyrába z kukuričného škrobu a cukru (kukuričný škrob funguje ako spojivo), takže väčšina z týchto receptov len vyzýva na hádzanie týchto dvoch prísad do mixéra alebo kuchynského robota.
(Image credit: Christine Gallary)
Metóda testovania
Sledoval som najobľúbenejšie množstvá, ktoré som videl pri výrobe domáceho práškového cukru a umiestnil som 1 šálku granulovaného cukru s 1 polievkovou lyžicou kukuričného škrobu v mojom kuchynskom procesore. Recepty odporúčajú miešanie malých množstiev tak, aby sa dostali dostatok miesta na to, aby sa zložky mohli pohybovať.
Použil som kuchynský robot, pretože moja má veľkú kapacitu a je dosť silná, ale tiež som počula, že vysokorýchlostné mixéry budú fungovať taky. Všetko som spracoval vysokou rýchlosťou jednu minútu a potom som sa pozrel.
(Image credit: Christine Gallary)
Výsledky
Otvoril som kuchynský robot a prsty prechádzal cez cukor: stále zrnitý, aj keď nie taký zrnitý ako nespracovaný cukor. Keď som si myslela, že som to nevyriešil dostatočne dlho, nechal som to ešte tridsať sekúnd: stále nie je o nič lepšie.
Moja ďalšia myšlienka bola pridanie ďalšieho kukuričného škrobu, aby som zistil, či to pomôže, a tak som hodil ďalšiu lyžicu kukuričného škrobu a pustil to. Výsledky som umiestnil na dosku vedľa nejakého nákupného prášku:
(Image credit: Christine Gallary)
Ako môžete vidieť, domáci práškový cukor napravo nebol nikde tak jemný ako obchodné veci. Rozhodne to nemal ten zasnežený, nadýchaný účinok skutočného práškového cukru.
Verdikt: Toto nie je hlúposť.
Záverečné poznámky
Bohužiaľ, tento tip bol poprsie. Môj kuchynský robot, aj keď bol dost silný, jednoducho nedokázal previesť regulovaný cukor do jemného práškového cukru, ktorý som očakával. Nechcel by som použiť chuť používať tento domáci práškový cukor v receptoch, pretože si myslím, že jeho hrubosť by zmenila štruktúru toho, čo robím, a to najmä v niečom jemnom, ako je poleva alebo námraza. Vizuálne tiež nemá ten istý účinok, keď sa popráši na potraviny ako zakúpený práškový cukor. Hádam, že sa len musím uchýliť k nákupu v obchode s potravinami!