Artičoky, klobása, kozie syr a sušené paradajky – tu je varenie pre vás, ktoré bude pracovať na raňajky, obed alebo večeru! Je to tiež skvelý príklad môjho základného vzorca pre vaječné pečivo. Jedná sa o moju najčastejšiu príležitosť na obed, prípravu zo základnej časti, v ktorej sa používajú malé kúsky zvyškov – v tomto prípade jedna osamelá klobása a polovice kozieho syra, niekoľko sušených paradajok a posledná klin parmezánu. Prečítajte si o receptoch a niekoľko myšlienok o tom, ako si vyskúšať vydarené, jednoduché pečenie z vajec z takmer čokoľvek, čo máte k dispozícii.

Viem, že tu hovoríme o vajíčkach v The Kitchn – a práve minulý týždeň som vám dal recept na raňajky s raňajkami na zemiaky. Takže ďalšie jedlo na kaviareň na obed? Naozaj? Áno, a dovoľte mi povedať prečo. Ak si v nedeľu večer pečiete panvicu a celý týždeň sa už nikdy nebudete musieť opýtať: “Čo je na obed?”

Základná formulácia pre vaňu
Pri príprave obed alebo raňajky vajec, tu sú základné rozmery, ktoré začínam. (Vyplní sa to 9×13-palcový tanier na pečenie alebo akékoľvek iné 3-Kvart miska).

Začínam s vaječnou základňou 8 až 9 veľkých vajec a 1 šálka mlieka. Chodím sa 1 1/2 lyžičky soli a niektoré mleté ​​korenie.

Potom sú mix-iny nekonečné! Rád používam kúsky a kúsky prísad, ktoré ležali v kuchyni – veci ako jediná saláma, ktorá zostáva z jedla tento víkend – varela som ju a použila som ju na ochutenie zvyšku cibule a cesnaku v tejto kastróle. Tiež som mal minulý týždeň len trošku sušených paradajok z iného kastróla. Tí, ktorí šli dovnútra, spolu s kúskami syra som chcel vyčistiť zo zásuvky na syr! Spomenula som si, že mám mrazené artičoky v mrazničke (čo potrebuje jarné rozmrazovanie!) A tie, ktoré tvoria veľkú časť kastróle spolu s vajcami.

Keď je to všetko hodené, pečieme 35 až 40 minút na 350 °.

Prečo milujem vajíčka na obed
Všetko spoločne pracovalo krásne – je to naozaj vydarený, báječný kastról, ktorý môže byť raňajky, obed alebo večera. Myslím, že vaječná kastrólka je takmer dokonalý obed, pretože je tak ľahké zabaliť – stačí vložiť štvorec do vyberacej nádoby alebo ju zabaliť do fólie. Môžete zabaliť veľa zeleniny a zemiakov, ak chcete, takže je to jedlo jedlo. (Stále mám rada jesť so salátom.)

Či už sledujete môj spomienkový inšpiratívny recept, inšpirovaný skrinkami, alebo či si vezmete túto voľnú šablónu a vytvoríte si vlastnú verziu pečeného vajcového pečiva, povzbudzujem to vyskúšať tento víkendový večer – je to skvelý spôsob, ako ukryť týždeň jedál v chladničke v takmer žiadnom okamihu.

Klobása, artyčok a kozie syrové vajce

vyrába

najmenej 8 porcií

  • 1/4 libra

    pikantná talianska klobása (asi 1 veľká klobása)

  • 1

    veľká cibuľa, nakrájané na kocky

  • 4 klinček

    cesnak, mletý

  • 1/4 pohár

    sušené paradajky, jemne nasekané

  • 12 unca

    zmrazené srdce artičokov, rozmrazené a hrubo nasekané

  • 8

    veľké vajcia

  • 1 pohár

    plnotučné mlieko

  • 1 1/2 lyžičky

    soľ

  • Čerstvo mletý čierny korenie

  • 3 unca

    kozí syr sa rozpadol

  • 1 pohár

    nakrájaný parmezán

Rúru ohrejte na teplotu 350 ° F a ľahko mažte 3-štvorcový alebo 9×13-palcový tanier s pečiacim sprejom alebo olivovým olejom.

Zahrejte hlbokú panvicu na stredne vysokú teplotu. Klobása nakrájajte na kusy 1/2-palcový a varíme, až kým nie je opečený. Pridajte cibuľu a cesnak a preveďte teplo na stredné. Varíme 5 minút alebo kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná. Pridajte sušené paradajky a varte ešte 3 minúty, alebo kým cibuľa začne len trochu hnědnúť. Pridajte srdce artyčoka a variť, až kým sa neohrievajú. Vypnite teplo.

Vajce dôkladne nasypte a potom ich rozmiešajte v mlieku, v soli a niekoľkých mäsiaroch čierneho korenia. Zmiešajte rozdrvený kozie syr a parmezán, potom zložte varenú klobásu a zeleninu z panvici.

Nalejte do pripraveného pekáča a pečte na 35 až 40 minút, alebo kým nôž nevyjde čistý a vrchol je ľahko zlatohnedý. Podávajte teplý alebo studený s čerstvým šalátom.

Zvyšky udržiavajte v chladničke až 5 dní.

súvisiace: Recept: Smažená zemiaková raňajková kašička s cheddarom a paradajkami

(Obrázky: Faith Durand)