(Image credit: Nealey Dozier)
Pizza na grile je moja najdôležitejšia cesta na zábavu vonku. Stačí sa opýtať niekoho z mojich priateľov a susedov a oni vám povedia, že na rošte je vždy čerstvý koláč. Milujem vytváranie nových vôní, ktoré využívajú posledný z mojich poľnohospodárov, a pizza z cherry paradajok, kukurice a kozieho syra je jedným z najlepších. Táto grilovaná pizza zobrazuje niektoré z mojich najobľúbenejších letných ingrediencií a slávna chuť letnej dobroty poteší návštevníkov vašich večerí.
(Image credit: Nealey Dozier)
Pizza bola vždy mojou najobľúbenejšou stravou a moja snúbenica a ja sme zdokonaľovali naše jedlá na pizzu na to, čo sa javí ako desiatky rokov. Zo všetkého blázon (špagety-O a pizza, niekto?) Na rovinu a jednoduchosť, naozaj sme ich vyskúšali.
Jedna vec, ktorú som sa dozvedela, keď príde na to, aby ste ich urobili od začiatku, je, že menej je určite viac. Teraz nie je čas na hromadenie sopky chutí na vrchole cesta – je to 100% záruka, že vybuchne po celom kameň, gril a rošty. (Pozerám sa na teba, Drew!) Len tenká vrstva omáčky a dve, možno tri, kvalitné náplne sú všetko, čo potrebuješ. A zatiaľ čo v zime som túži srdečné, maso-centric koláče, leto je všetko o prezentáciu najčerstvejšie možnosti vegetariáni.
(Image credit: Nealey Dozier)
V priebehu rokov som si zahral s množstvom sezónnych letných ingrediencií, ale nemôžem myslieť na nič lepšie ako komár z cherry paradajok, kukurice a kozieho syra. Je to jedno z teplých pizz, ktoré sa znova a znova stretávam. Všetky príchute sa jednoducho spájajú perfektne s každým jednotlivým výbuchom koláča a sladké a chrumkavé, vytvárajú pre mňa aspoň konečné liečenie alfresco!
Recept je prakticky nerecipovaný; pridajte ingrediencie podľa vkusu, ale nie príliš veľa! Chcete, aby každá aróma svietila. Rozrežte ho na kusy, aby ste slúžili ako ľahké predjedlo, alebo urobte niekoľko samostatných kolies, ktoré budú pôsobiť ako jednoduchá (ale naplňujúca) večera. Krehké ružové ovocie sa nevyžaduje, ale rozhodne neublíži – len nezabudnite zdvihnúť sklo do iného nádherného leta.
(Image credit: Nealey Dozier)
Cherry Tomato, kukurica a kozie syr pizza
Robí 1 veľkú (10 až 12 palcovú) pizzu alebo 2 až 4 malé (individuálne) pizze
- 1 lopta
pizzové cesto (približne 1 libra), kúpené v obchode alebo domáce
- 2 až 3 lyžice
paradajková omáčka, kúpená v obchode alebo domáca
- 1/4 pohár
nakrájaný syr mozzarelly alebo chuť
- 2 uši
sladká žltá kukurica, zatiahnutá a jadrá odrezané od klasu
- 1 pohár
cherry alebo hroznových paradajok, polovičné
- 1
(4-unce) balenie kozieho syra
-
Čerstvo nasekaná bazalka, na ozdobu
-
Kosher soľ a červené korenie vločky
Umiestnite pizzový kameň priamo na mriežky roštu a predhriať, zakryté, na vysokej po dobu najmenej 15 minút. Chcete, aby bol gril taký teplý, ako je to možné.
Vytiahnite cesto (s použitím múky, ak je to potrebné, aby ste zabránili lepeniu) na kus pergamenového papiera alebo na pizzu šupinovo opracovanú múkou z krupice alebo kukuricou. Pridajte veľmi tenkú vrstvu paradajkovej omáčky – menej je to viac pre túto pizzu – a sezón so slanou a paprikou vločky. Posypte malým množstvom mozzarelly na vrch, potom nasleduje kukurica a paradajky.
Posuňte pizzu na pizzový kameň a zakryte. Po 2 minútach nadvihnite kryt a položte na pizzu kúsky kozieho syra. (V prípade, že varenie na pergamenu, odstráňte ho alebo hoľko vypije a prilepte na pizzu.) Pokrývajte a dokončite varenie, až kým sa nedosiahne požadovaná celistvosť a chrumkavosť, 4 až 6 minút.
Pomocou dlhých kliešťov vytiahnite pizzu späť na pizzu. Nechajte vychladnúť 5 minút pred ozdobením bazalky. Plátok a okamžite slúži.