(Image credit: Maria Siriano)
Keď príde na rozhodnutie, čo variť, naše pokyny sú zvyčajne veľmi jednoduché. Je zrejmé, že chceme jedlo, ktoré je tak chutné, ako je to možné, ale tiež chceme, aby potraviny, ktoré sú trochu zdravé a cítia sa dobre – to všetko bez toho,.
A kým všetci máme vlastnú predstavu o tom, ako zdravé vyzerá, sú to jedlá, na ktoré sa naši vydavatelia spoliehajú na to, keď chcú dobre jesť bez toho, aby zabili svoj rozpočet na jedlo pre tento týždeň. Možno si zo zmesi vyberiete jednu alebo dve myšlienky!
(Image credit: The Kitchn)
1. Sautéed Greens + konzervované bôby + očistené vajcia
Vždy môžem počítať s tým, že v chladničke budem mať nejaké vydarené zeleniny, ako je kel alebo šarlát, alebo vrecko na mrazené mrazené koláče v mrazničke. Pohodím ich s veľkým množstvom cesnaku, vločkami na červenú papriku a stlačením citróna, ak ho budem mať; hádzať v akomkoľvek druhu fazule, ktoré mám v komore; a potom top celý neporiadok s vajcom. Je to jedna z mojich obľúbených, keď nie som dolu dohromady zmes zvyšných zŕn a drvené kurča s praženými a surovými vegetariáni pre rýchlu misku Buddhu.
Kelli Foster, Associate Food Editor, @kellimfoster
(Image credit: The Kitchn)
2. Uzený pstruha + avokádo + rukola + citrónová šťava + horúca omáčka
Milujem to preto, lebo je to nízke uhľohydráty, ktoré ma vždy cítia menej pomalé. Navyše je to super chuť – nie je nič, čo ignoruje to, čo údený pstruh prináša do rovnice! Je to bonus, ktorý nevyžaduje varenie. Je to lacné a zdravé a vyžaduje len päť minút svojho času na to, aby som sa vytiahol.
Hali Ramdene, Riaditeľ pre potraviny, @halibey
(Image credit: The Kitchn)
3. Všetky pečené zeleniny + jačmeň + citrón cesnak Tahini
Budem jesť zeleninu, pokiaľ bude pražená. A to je skvelé, keď mám veľa brokolice, povedzme, ale nestačí to, aby sa stalo plnohodnotným jedlom. Spolu s jačmeňom (alebo niekedy hnedou ryžou), hodím nejakú fetu a akékoľvek matice, ktoré mám, top ju s mrholenie cesnaku tahini a podávam ju v miske, o ktorej vieme, že je lepšia ako tanier.
Lisa Freedmanová, Editor životného štýlu, @itsmelisabeth
(Image credit: The Kitchn)
4. Bean Tacos + Avokádo + grécky jogurt
Bean tacos sú v ponuke pre nás aspoň raz týždenne. Vždy začínam s tortillami z bieleho kukurice Trader Joe; sú veľmi mäkké a ohybné a cenovo dostupné (pretože Trader Joe’s!). Jednoducho rýchlo zohrejem tortilly na varnú dosku, potom ich naplním konzervovanými pinto alebo čiernymi fazuľkami, vločkovým avokádom (soľou a limetkou) a panenkou plnotučného gréckeho jogurtu. A keby som mal môj koniec spoločne, tam bude nejaká nakladaná reďkovka alebo červená cibuľa v chladničke pridať taky. Toto jedlo má všetko, čo hľadám – bielkovinu, škrob a tuk – a je to tak rýchlo, aby sme sa spojili!
Lauren Kodiak, Šéfredaktor, @laurenkodiak
(Image credit: The Kitchn)
5. Cičovky + cesnakové zeleniny + cestoviny
V poslednej dobe som bol cícer (konzervovaný, vyčerpaný) a cesnak sautéed s akoukoľvek zelenou máme na dosah ruky. Keď sú tieto varené dole, pridám kôru z paradajkovej pasty z mrazničky a pridajte varené cestoviny s trochou cestovinovej vody, aby ste zjemnili pastu. Viem, že cestoviny nemajú dobrú povesť za to, že sú “zdravé”, ale moje deti to milujú a dokonca budú jesť zeleniny, ktoré s ňou spolupracujú, je to viac ciciakov a zelených ako cestoviny a kupujeme kvalitné cestoviny, ktoré sa zvyčajne vyrábajú len jednou zložkou , Ja som moju zeleninu, ale nemôžem povedať to isté pre môjho manžela.
Meghan Splawn, Associate Food Editor, @stirandscribble
(Image credit: The Kitchn)
6. 8-minútové vajcia + zelené + vinaigrette + sourdough
Pre mňa je to vždy osemminútové vajce, ktoré sa na polovicu zdobia na zelenom liste (zvyčajne v nejakej rukolovej situácii), oblečené s vinaigretou z kaše z ančovičiek + Dijon + citrón alebo ocot z ryžového vína + extra panenský olivový olej. Zvyčajne sa v mrazničke nachádzam s akýmkoľvek kysnutým chlebom alebo celozrnným chlebom.
Sheela Prakash, Asistent editora potravín, @sheelsfiorenzo
(Image credit: The Kitchn)
7. Ranč kuracie stehná + Zelení
Vyberiem vykostené kuracie stehná bez kože s rančovým obväzkom alebo niečo sexy zo zásuvky na korenie a potom ich pečiem na horúcom ohni, až kým nie sú jemné a trochu pomleté. Rozrezal som ich a slúžil som nad veľkým neporiadkom zeleniny alebo slamy. (Moji zeleni v týchto dňoch sú najlepšími druhmi, ktoré sú šetrné k rozpočtu: čerstvé a bez mojich predmestských záhrad!).
Faith Durand, šéfredaktor, @faithdurand
(Image credit: The Kitchn | Kitchn)
8. Frittata s náhodnými zeleninami + syrom
Frittata je konečný šrotový týždenný jedlo, pretože akonáhle budem mať krabicu vajec a niektorých mliečnych výrobkov, večeru budem mať za 20 minút. Chcem variť zeleninu, ktorú mám k dispozícii; šľaha dohromady 10 vajec a 1/2 šálky obyčajného jogurtu / zakysanej smotany / plnotučného mlieka / ťažkej smotany / crème fraîche, soli a korenia a akýchkoľvek zvyškov zo zásuvky na syr; nalejte ju cez zeleninu; a piecť, kým len nastaviť. Ak mám pocit, že je to fajn, povzbudzujem ho viac syrom a pod ním uložíme brokolíru na sýto zlatú kôru.
Grace Elkus, Senior Food Editor, @graceelkus
8. Zvyšok Sautéed Veggies + Vyprážané vajíčko
(Image credit: The Kitchn)
Som sauté, čo vegetariáni pretrvávajú v zásuvke (cibuľa, cesnak, paprika, sladké zemiaky, kukurica) a pop a vyprážané vajcia na vrchole. Niekedy k tomu slúži chrumkavý chlieb. Servírovanie rôznych druhov zeleniny naraz je oveľa viac príťažlivé pre mňa ako, povedzme, strana brokolice. Zvyčajne mám aj niekoľko nádob na sekané vegetariáni už v chladničke, ktoré prechádza z iných receptov počas týždňa.
Patty Catalano, prispievateľ, @pattycatalano
(Image credit: The Kitchn)
9. Rice + fazuľa + pražené sladké zemiaky + zelené
Nie je veľmi inšpirovaný, ale je to neuveriteľne lacné a trochu zdravé.
Ariel Knutson, redaktor News & Culture, @arielknutson
Si na rade! Chceme poznať svoje obľúbené lacné a zdravé jedlá – povedzte nám v komentároch nižšie!