Viete, že pád sa rýchlo blíži, keď začalo odpočítavanie na vysokoškolský futbal. (12 dní, 17 hodín, 30 minút a 34 sekúnd, nie to, že som skontroloval alebo niečo.) Čas sa lieta tak rýchlo, ale na môj letný kontrolný zoznam mám ešte pár vecí, ktoré musím splniť. Aj keď si nie som istý, či je v mojej budúcnosti tmavá letná žiara, existuje množstvo receptov, ktoré sú možné vďaka dlhej vegetačnej sezóne v Gruzínsku.
Jednou z mojich každoročných tradícií je vytvoriť klasický paradajkový koláč, ktorý je v podstate južný spin na pizze (jednoducho pridajte mayo.) Vločkovitá kôrka, cheddar a majonézová zmes a šťavnaté záhradné paradajky – čo sa vám nepáči? Ale vždy to vyzerá ako trochu procesu, a ja som sa jednoducho nedostal na to, aby som šľahal.
Mal som hromady dedičných paradajok roztrúsených nad mojimi doskami pre to, čo sa zdá ako týždne, tak to bolo teraz alebo nikdy. Ale tentokrát som sa rozhodol dať svojmu retro paradajkovému koláku trochu človeka. Necítil som dostatočne domáci na to, aby sme roztrhli koláčovú kôru, myslel som si, že zmrazené sušené pečivo môže byť len riešením na to, aby si z receptu vybral pár minút. Upravil som množstvo ďalších zložiek a čo viete? dokonalosť.
To je perfektné letné predjedlo, ale to som si užil ako zvláštny obed. Jedná sa o jeden z tých receptov, ktoré vás naozaj prekvapia po prvýkrát, keď budete mať uhryznutie. Len nebudete veriť, aké je chutné (a ľahké)! A potom sa ocitnete v kuchyni, jesť plátky bez toho, aby ste dostali talíř. A vtedy viete, že ste dosiahli úspech, správne?
3-syrový paradajkový koláč
Podáva 4 ako entrée, 8 ako predjedlo
- 2
zrelé paradajky, nakrájané na 1/8-palcové plátky
- 1
listové zmrazené pečivo
- 3 lyžice
svetlá majonéza
- 1/2 pohár
rozdrvený syr čedar
- 1/2 pohár
strúhaný syr mozzarelly
- 2 lyžice
jemne nakrájaná bazalka
-
Čerstvým strúhaným parmazánom na chuť
-
Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Predhrejte rúru na 400 ° F.
Plátky paradajok položíme na veľký list papierových uterákov. Zakryte viac papierových utierok a nechajte približne 30 minút vypustiť (je to dôležité, aby ste nedostali vodný koláč). Medzitým odstráňte hmlovinu z mrazničky a nechajte rozmraziť pri izbovej teplote počas 30 minút.
Rozklepte pečivo na pergamenovú dosku na pečenie a zalepte všetky otvory v švíku. Použite vidličku, oštepte cesto po všetkom aby sa zabránilo vdýchnutiu počas pečenia.
Roztierajte tenkú vrstvu majonézy na celé pečivo. Posypte rovnomerne roztieranými syrom čedar a mozzarellou. Usporiadať plátky paradajok cez syr. Šťastná sezóna s kosher soľou a korením. Na vrchole sypte veľké množstvo parmezánov a obdarete čerstvú nasekanú bazalku.
Pečieme 30 minút, kým pečivo nie je zlatohnedé a syr sa roztaví. Odstráňte pečivo z plechu a nechajte 5 minút vychladnúť na drôtenom nosiči. Nakrájajte na 9 štvorcov a okamžite slúžte.
súvisiace: Ako pracovať so zmrzlinou
(Obrázky: Nealey Dozier)
