(Image credit: Elena Shashkina / Shutterstock)
Nákup správneho druhu rýb môže byť trochu náročné. Váš recept môže vyžadovať určitý typ rýb alebo môže mať len veľmi všeobecný pojem: “biele ryby”. Ryby môžu byť veľmi regionálne a niekedy aj morské plody majú iba niekoľko možností na výber, takže ako nakupujete správny druh rýb?
Tu je niekoľko ukazovateľov, ktoré vám pomôžu kúpiť ten správny.
(Image credit: Leela Cyd)
Čo znamenajú biele ryby?
Biele ryby nie sú typom rýb – vo všeobecnosti to znamená mierne ochutené, rýchlo sa varené ryby, ktoré zvyčajne nie sú veľmi drahé. Populárne druhy bielych rýb sú tilapia, treska, basa, zoskupenie, treska škvrnitá, sumec a kapuca, ktoré sú skvelé na vyprážanie, vypálenie, použitie v polievkach a chowders a pečenie.
(Image credit: Elena Yakusheva / Shutterstock)
6 tipov pre nákup bielych rýb
Ak máte na stolíku s morskými plodinami veľa možností, tu je niekoľko tipov, ktoré vám môžu pomôcť:
1. Opýtajte sa rybárov.
Povedzte osobe na pult, čo robíte, a zvyčajne vás môžu viesť k správnemu druhu rýb.
2. Zvážte hrúbku.
Ak sa v receptore hovorí, že filé by mali mať určitú hrúbku, táto hrúbka je skutočne dôležitá, pretože je viazaná na to, ako dlho sa niečo zohrieva. Uprednostnite bielu rybu s určenou hrúbkou.
3. Skontrolujte recept na stopy.
Ak si recept jednoducho rozdrviť varené ryby na tacos, alebo sa dostane varené s množstvom ďalších zložiek, ako je v chowder, rozhodnúť sa pre lacnú voľbu, pretože to nie je nevyhnutne hviezda receptúry. To nie sú časy, kedy chcete kúpiť niečo drahé ako halibut.
4. Choďte na čerstvosť.
Ryby sú extrémne rýchlo podliehajúce skaze, takže ak existuje niekoľko možností, opýtajte sa, ktorá je jedna z najčerstvejších, alebo dať možnosti rýchle čuchanie a vybrať ten, ktorý vonia najmenej rybí.
5. Buďte flexibilní.
Len preto, že vaša najlepšia voľba nie je k dispozícii, nenechajte sa sklamať. Existuje toľko rôznych druhov rýb, ktoré môžu byť použité v mnohých rôznych spôsoboch. Použite to ako príležitosť na vyskúšanie novej ryby – môžete skončiť objavovaním niečoho lepšieho, ako je vaša prvá voľba!
6. Nezabudnite udržateľnosť.
Privilégiou na konzumáciu rýb je zodpovednosť za to, aby sme sa starali o naše oceány a populácie rýb. Seafood Watch je skvelý zdroj na kontrolu toho, či je ryba udržateľná. Má tiež aplikáciu, ktorú môžete použiť pri nakupovaní, rovnako ako dobré náhrady, ak ryby, ktoré hľadáte, nie sú najudržateľnejšou voľbou.
→ Pozrite sa na to: Seafood Watch z Monterey Bay Aquarium
(Image credit: Leela Cyd)
Recepty bielych rýb
- Ako variť ryby na stovke
- Ryby Tacos s rýchlym zelím Slaw
- Krémovo-ľahké ryby Chowder
- Pečené ryby, špenát a paradajky vo fóliových balíčkoch