Q: Mám záujem o použitie parmezánových kôrov ako arómy v polievkach, ale nechodím moc parmezánom sám.
Viete o mieste, kde si môžem kúpiť iba kôry?
Poslané od Kimberly
Editor: Kimberly, začala by som sa skontrolovať na vašom miestnom systéme alebo obchode s potravinami – kdekoľvek sa vyrezávajú veľké kolesá z parmezánu, ktoré sa predávajú na menších kúskoch. Môžu vám predať kôry so zníženou sadzbou. Môžete tiež skontrolovať talianske reštaurácie, aj keď reštaurácie často šetria šupky pre zásoby sami. Jednou z posledných zámerov je vyzdvihnúť bloky parmezánu, ktoré majú dobrú časť kôry. Parmezán bude dlho držať, správne uložený, takže môžete odrezať syr a použiť kôru.
Čitatelia, nejaké nápady?
súvisiace: Rýchly tip: Make syrovou kôrou!
(Obrázok: Emma Christensen)