Máme trik od Julie Childa, ktorý úplne zmení spôsob, akým si vajcia spustíte. A “zmenou”, myslím, že ste pripravení vytvoriť bezchybné vajcia po celý zvyšok vášho života. Žiadne preháňanie!

Dokonca aj vtedy, ak máte skúsený a pravdivý spôsob, vytváranie vajcových vajec môže byť zložité. Urobil som viac ako môj spravodlivý podiel, a ja idem von na končatinu a povedať, že som urobiť darn dobré bravčové vajcia. Takže to pre mňa veľa trvá na tom, aby som si na tomto oddelení zaplatil tipy. Hoci, ak by bol ktokoľvek schopný, bolo by to Julia Child.

Budete potrebovať pin, časovač a 10 sekúnd

Tip Julie je veľmi jednoduchý a výplata je obrovská. Stačí len tri jednoduché zdroje, aby sa to stalo – kolík, časovač a 10 sekúnd. Budete potrebovať hrniec s vodou, drážkovanú lyžicu a vajcia, samozrejme, ale je to kolík, časovač a niekoľko ďalších sekúnd, ktoré skutočne spôsobia, že sa to stalo.

(Image credit: Kelli Foster)

Ako si vyrobiť jahňacie vajíčka Julia Childa

1. Varte vodou.

Priveďte hrniec vody do varu.

2. Dajte otvor do vajec s čapom.

Použite kolík na vytvorenie malej dierky vo vaječnej škrupine. Tým sa uvoľní všetok vzduch, ktorý je vo vajci, ktorý by inak mohol spôsobiť prasknutie. A nebojte sa – diera je dostatočne malá, aby nič nevzniklo.

3. Varenie vajec na 10 sekúnd.

Celé vajce (ešte v škrupine) umiestnite do vriacej vody presne na 10 sekúnd. Odstráňte vajcia z vody a znížte teplotu, aby voda viedla k varu. Varením vajca mu pomáha udržať si tvar, akonáhle je prasknutý a neskôr sa naleje do vody, ktorá sa vaje.

4. Poškodte vajcia.

Akonáhle je vajíčko dostatočne chladné na to, aby to zvládlo (to by malo trvať len niekoľko sekúnd), vylúpte vajíčko, ako by ste normálne spôsobili praskaním vajíčka do jemne vriacej vody.

Čítaj viac: Ako ľahko poškodiť vajcia

Chrumkavé biele fazuľky so zeleninou a vajíčkom

(Image credit: Maria Siriano)

Čo je zvláštne o spôsobe Julie

Skutočným kľúčom k tomuto procesu – a ako výsledok, perfektne opečené vajcia v štýle Julia – je 10 sekundové varte. Jeden z mojich najväčších bojov pri výrobe vajec, a možno aj vašej, je múčnatka, ktorá sa odtiahne, keď sa vajcia pridá do vody,.

Pomocou tipu Julie Childa sa môžete rozlúčiť s týmito biednymi bielymi! Akonáhle sa vajíčko pridáva do vriacej vody (po pokrčení malého otvoru v plášti a vloží sa do vriacej vody na 10 sekúnd), úplne drží svoj tvar.

Použili ste niekedy túto metódu na varenie vajec? Ako to šlo?

Vyskúšajte tieto recepty s očkovanými vajíčkami

  • Chrumkavé biele fazuľky so zeleninou a vajíčkom
  • Gingery Pošírovaná vaječná polievka
  • Polenta Bowl s cesnakovým špenátom, kuracou klobásou a vajíčkom
  • Zelené fazuľa s mandľovým pesom Pod vajíčkom
  • Udonová polievka s Bok Choy a rybou

(Image credit: Joe Lingeman)