Možno si myslíte, že sa nemusíte dozvedieť, ako umývať šalát, a môžete mať pravdu. Ale my sme počuli viac ako jeden šéfkuchár odporúčame týmto spôsobom – s veľkou miskou a ručnými uterákmi – a máme vlastnú metódu doma…

To funguje pre akýkoľvek druh zelene, aj keď je to naozaj užitočné s malými listami (ako mikrogreeny), ktoré majú tendenciu rozptýliť a stratiť v odtoku a špenát, čo si vyžaduje veľmi dôkladné čistenie.

Naplňte veľkú miešaciu nádobu so studenou vodou, vyložte do šalátu (nakrájajte veľké kusy ako rímska vopred) a potom švih a ponorte hlávkový šalát, až kým nebude čistý. Malé kúsky nečistôt a piesku spadajú na dno nádoby. A bonus je, že budete pravdepodobne používať menej vody, než by ste opustili kohútik bežiaci nad hlavou hlávkového šalátu, keď ste sa pokúšali prelistovať listy. Ak máte veľké množstvo šalátu, pripojte odtok do umývadla a použite namiesto misy.

Vyššie uvedená fotografia pochádza zo súboru Saveur, ktorý ilustruje tip od Davida Tanisa, autora platne z obr. Tanis vyberie svoj čistý šalát a obalí ho v kuchynských utierkach, potom ho uloží tak ako v chladničke.

Jednou úpravou, ktorú sme urobili, je použiť misku našeho šalátového odstredivka ako našu umývacu misku. Namiesto použitia samostatnej miešacej misky vyplníme vonkajší kontajner šalátového odstredivca, ponoríme náš šalát, potom ho naberieme a nasadíme do šľahača. Pamätajte: Nevliekajte šalát do šľahača; jednoducho umývate špinavú vodu späť cez to.

Prečítajte si celý tip: 3 šéfkuchárske techniky od spoločnosti Saveur

súvisiace: Hot alebo nie: Salátový šalát

(Obrázok: Andre Baranowski pre Saveur)