Moja sestra a ja sme veľmi odlišní. Začali sme s tým istým receptom s omáčkou z rajčiaka pred niekoľkými rokmi a obaja sme ju vyvinuli v trochu opačných smeroch. Zbavila som ju veľmi dôležitou a pridala jej podpis s niekoľkými ďalšími prísadami. Môj najzákladnejší zo základných receptov nasleduje spolu s jej dodatkami.

Táto salsa je najjednoduchšia salsa verdes, s tým čerstvým, chrumkavý zing of tomatillos. To môže byť surové, ale praženie dodáva dymovú chuť, ktorú moja sestra a ja súhlasíme (raz!) By sa nemali vynechať.

Mám rád, aby to pri použití zvyšných banda koriandra z chladničky. Nákup niekoľkých tomatillos a chiles stojí len asi 0,75 dolárov, čo je lacný a chutný spôsob, ako udržať niektoré z čerstvých byliny z odpadu.

Tomatillo Salsa

Robí asi 1 1/2 šálky


5 stredných rastlín


1/4 šálky vody

2 serrano chiles
Hranaté nakrájané koriandre

1/4 šálky jemne nasekanej cibule


1/4 čajovej lyžičky soli

Odlúpnite a umyte tomatillos. Rozdeľte a očistite chiles. Umiestnite omáčky a chilli pod brojlerom približne na 4 minúty na každej strane.

Presuňte čierne paradajky, chile a všetky šťavy z panvice do mixéra alebo kuchynského robota. Jednoducho pridajte ostatné zložky a premiešajte.

Toto je absolútny základný recept. Pre niečo viac ako moja sestra verzia, skúste pridať cesnak, rasca, a / alebo vápna. Alebo môžete mať na pamäti iné dobré dodatky. Ak áno, zdieľajte prosím nižšie!

súvisiace: Zložka Spotlight: tomatillo

(Obrázok: Regina Yunghansová)