Je to v zime – tak, prečo je zmrzlina na stole? No, toľko zimných dezertov jednoducho prosí o zmrzlinu. Jablkový koberec, teplý tekvicový koláč, tortový koláč. Takže som bol naozaj rád, že nájdem tento mimoriadny recept na zmrzlinu, ktorý je takmer tak jednoduchý ako výroba šľahačky.
Väčšina receptov na zmrzlinu si vyžaduje aspoň malé množstvo varenia. Obyčajné mlieko, zmrazené na zmrzlinu, je nepríjemne ľadovo a potrebuje kukuričný škrob alebo vaječné žĺtky, aby sa premenil na hladký, krémový puding. A potom sa táto varená zmes musí dôkladne ochladiť pred zmrazením na zmrzlinu, takže ak premýšľate o zmrzline, mali by ste premýšľať aspoň deň dopredu.
Ale tento recept obchádza všetok varenie, a napriek tomu sa stále veľmi krémovo a hladko. Ako? Sladené kondenzované mlieko.
To je čarovná zložka tohto receptúry, ktorá je široko známa a prispôsobená na internete. Ale nikdy som to skúsil, až do poslednej noci. Doslova hodinu a pol pred večierkom som sa rozhodol, že sa to pokúsim, namiesto toho, aby som požiadal niekoho, aby vybral zmrzlinu z obchodu. Dokázal som to bežať spolu za menej ako 5 minút a keďže mlieko a smotana boli už studené, mohol by som to hodiť priamo do výrobcu zmrzliny. To sa stalo perfektne hladké a krémové, a dokonca aj dnes, po noci v mrazničke, je stále bez ľadu.
Zmiešala som sa v Meyerovej citrónovú šťavu a chuť, aby sme pridali trochu jasnej chuti do tejto príliš sladkej zmrzliny a bol to úžasný sprievod na tortovú teplú ovocnú sponu vyrobenú z mrazených malín. Bolo to malé okno do teplejšieho počasia!
Toto je určite recept na zmrzlinu, ktorý ide do môjho trvalého súboru; je to rovnako jednoduché ako šľahačka a krásna poznámka na lak na všetky druhy dezertov. A je to ešte rýchlejšia ako 1-zložková zmrzlina, pretože nemusíte najprv zmraziť banány!
Extra-rýchle No-Cook Meyer Lemon zmrzlina
asi 1 štvorcový meter
2 šálky ťažkého krému
1 šálka mlieka
Jedna 14-unca môže osladené kondenzované mlieko
2 Meyer citróny, zestrované a šťavnaté
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Jemná stolová soľ
Vo veľkej miske dôkladne prehltnite krém, mlieko a sladené kondenzované mlieko až do úplného zmiešania kondenzovaného mlieka. Pridajte kôru z citrónu Meyer a šťavu spolu s vanilkovým extraktom a štipkou soli. Šľahačka kombinovať, potom nalejte do svojho výrobcu zmrzliny a spracujte asi 30 minút.
Balenie do nádoby s mrazničkou s objemom 1-kvart a úplné zakrytie povrchu zmrzliny plastovým obalom. Prikryte viečko a zmrazte ho aspoň 1 hodinu pred podaním.
• Ďakujem vám Sporkovi a Foonovi, kde som prvýkrát našiel túto metódu bez varietu!
súvisiace: Ako si vyrobiť zmrzlina zmrzlinu len s jednou zložkou!
(Obrázky: Faith Durand)