Mažené hrušky, tak elegantné a rafinované, sú tiež mojou myšlienkou party triku. Cítia sa fajn, ale sú senom hostesky senový dezert. Oni varí dopredu a držať dokonale v chladničke, kým nie sú chcú. A keď sú varení, parfumujú dom tak sladko. Čo viac by ste mohli chcieť v ľahkom jarnom dezert?
Prežiarené drevené ovocie ako jablká a hrušky sú najlepší spôsob, ako si na jar vychutnať ovocie, než sa objavia jahody a rebarbora. Ale jemné varenie v pytliaci sirup je ľahký a delikátny spôsob, ako si užívať tieto pevné ovocie – tento recept predovšetkým prináša jemne jemnú hrušku, len s náznakom korenia a teplých podtónov medu.
Oni varia tak rýchlo a ovocie a sirup sú perfektné nad pudingom alebo v koláčiky, alebo lyžičkou cez ovsené vločky na raňajky.
Ak chcete získať extra fantázie, môžete im podávať crème anglaise pudingovou omáčkou (ktorá sa dá urobiť aj dopredu) a štvorcami pečeného cukrového pečiva (v obchode s potravinami si môžete zakúpiť mrazené pečivo). Jednoduchý, jednoduchý, do-head dezert, ktorý vyzerá, že to stojí milión dolárov a patrí na bielom obrus v reštaurácii!
Jedná sa tiež o bezlepkový recept z broskyňovej broskyne; nie je potrebné žiadne červené alebo biele víno.
Honey a korenie očistené hrušky
4 zrelé, ale veľmi pevné Bosc alebo Bartlett hrušky
4 šálky vody
1/3 šálky medu
1/3 šálky cukru
4-palcový kus čerstvého zázvoru, nakrájaný na plátky
1 lyžička celých klinčekov
1 hviezda anízu, rozbitá na polovicu
1 škoricová tyčinka, rozbitá na polovicu
Ošípte hrušky a nakrájajte ich v polovici zhora nadol, nechajte stonky neporušené. Každú hrušňovú polovicu nakrájajte za pomoci lopatky alebo lyžice.
Pridajte vodu, med a cukor do 4-kvartového hrnca a priveďte k varu na vysokej teplote. Zmiešajte až do rozpustenia cukru a medu, potom pridajte zázvor, klinček, hviezdicový aníz a škoricu.
Nakrájajte hrušky do kvapaliny a odplynite teplo. Zakryjte a varte 20 až 30 minút, alebo kým hrušky nebudú prenikať vidličkou.
Premiestnite hrušky a pytliacu kvapalinu do menšieho kontajnera, zakryte a cez noc chladnite. (Môžete jesť hrušky hneď, ak chcete, ale budú mať hlbšiu chuť po namočení cez noc v pytliaci tekutiny.) Ďalší deň odčerpanie a slúžiť hrušky.
Pokiaľ si želáte, môžete znížiť pytliacu kvapalinu do sirupu; umiestnite do širokého hrnca a opekajte 30 minút alebo do sirupy a znížte na polovicu.
súvisiace: Dva pre jedného: očkované hrušky a sirup červeného vína
(Obrázky: Faith Durand)