Teraz, keď sme sa naučili tajomstvo ľahkej týždennej polente, robíme to oveľa častejšie. Jeden hrniec je na večeru naozaj viac než dosť, takže ho zvyčajne roztiahneme na dve jedlá. Okrem toho sa na zvyšok polenty stalo niečo naozaj zvláštne do nasledujúceho večera!

Polenta je naozaj jednou z najkrajších jedál vôbec. Hneď vedľa sporáka je krémová a hustá – ako mäkký kukuricový puding. Ale nalejte do panvice, nechajte ho chvíľu ochladiť a polenta sa postaví do pevného bloku, ktorý môže byť nakrájaný a použitý vo všetkých druhoch iných spôsobov!

Jedlo Jeden: Krémová Polenta – Prvá noc urobíme veľkú hrncu polenty a podávame ju, kým je ešte mäkká a puding-like. Je to dobrý základ pre krémové omáčky alebo prílohu na grilované mäso. Vyskúšajte to v každej z týchto jedál:

• Vyprážané vaječné a zberné zeleniny nad Polenta
• Fazuľa Borlotti v paradajkovej omáčke s krémovou pololí
• Huba Ragout so špenátom Parmezán Polenta
• Polenta s Andouille a Brokolicou Rabe

Varenie zvyšnej polenty, kým nie je veľmi hustá. Zatiaľ čo je ešte teplo, nalejte polentu do formy. Často používame sendvičovú panvicu alebo vysoko-strannú plastovú nádobu na skladovanie potravín. Môžete tiež naliať polentu na fóliu plastového obalu a previesť ju do rúrky tak, aby sa dala do tvaru klobásy.

Druhé jedlo: orezané polenta plátky – Druhej noci vezmite polentu z chladničky a odložte ju na reznú dosku. Rozrežte ho na hrubé plátky. Odtiaľ môžete plátky nakrájať trochou olivového oleja a vyčistiť ich na hornej doske alebo pod brojlerom. Kusy budú na vonkajšej strane chrumkavé a jemné uprostred.

Rádi slúžime plátky čistej polenty s večerným šalátom, pečenou zeleninou alebo grilovaným mäsom. Nakrájajte na kocky, táto polenta môže fungovať aj ako “krutóny” na polievky a šaláty! Taktiež sme nakrájali tenké plátky polenty do hrnca so syrom a zeleninou a potom ich pečieme, až kým nebude chrumkavý a chutný!

Aké sú vaše najobľúbenejšie veci s polente?

súvisiace: Večera Party Menu: Polenta Bar!

(Pôvodne zverejnené 16. marca 2010)

(Obrázky: Sara Remington / Chronicle Books a Breanne)