Jedným z našich obľúbených jedál na začiatku jari sú nové zemiaky! Na trhoch sa objavujú mladé zemiaky a milujeme ich, keď sú mimoriadne malé. Oni pečie a majú krémovú, jemnú chuť.
Tieto zemiaky nie sú väčšie ako môj palec! (Alebo možno dva palce dohromady, mám malé palce …) Zistil som ich v Trader Joe – doslovne označené “teeny-malé zemiaky.” Mám však aj oči očistené o ešte menšie zemiaky na zeleninárke a na trhu; Mám rád tohle toy-bitsy toľko zemiakov.
Tu je rýchly a jednoduchý recept na pečené malé zemiaky, hodil s citrónom pre jas a sladkosť. Samozrejme môžete pridávať aj iné veci, ako sú bylinky, alebo kúsok nakrájaného pršutu. Skúste nejaké zvyšné nové zemiaky pečené s vajcom na vrchole, taky! To je skvelá jarná raňajky.
Teeny-Tiny nové zemiaky s citrónom
1 libra teeny-malé nové zemiaky, v ideálnom prípade nie väčšie ako palec
3 až 4 lyžice olivového oleja
Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
1 citrón, zrelý a šťavnatý
Rúru ohrejte na teplotu 450 ° F. Zemiaky očistite a vysušte ich. Zachyťte ich s dostatkom olivového oleja na kabát a soľou a korením. Rozložte ich na veľkú plech a pečiete 20 minút, alebo pokiaľ nie sú dostatočne citlivé na to, aby boli prepichnuté vidličkou, a ich bundy sú vrásčité a chrumkavé zlaté.
Okamžite uchopte citrónovou šťavou a chuťou a podávajte.
Možnosti: Po pečení, hodí sa trochu nasekanej mäty, rozmarínu alebo tymianu. Chuť s nakrájanou varenou slaninou alebo peskom.
Aká je vaša najobľúbenejšia vec, pokiaľ ide o nové zemiaky?
súvisiace: Recept: Zmiešaný nový zemiakový šalát so sladkou bazalkou a šalotkami
(Obrázok: Faith Durand)