Každý kúpeľ, ako každé jedlo, má sezónu. Takže ak je teplá, ojedinelá pečená brie je práve vecou pre zimu, aké je najlepšie ponorte, aby ste slúžili na jar? No, malo by to byť chladné a osviežujúce a zúfalo plačúce za pozornosť niektorých chrumkavých, čerstvých z poľnohospodárov trhu crudité. Tento krémový parmezánový dip – dóza na obväz Caesar – robí len to, a ešte viac!

Majstrovské predjedlá majú osobitné miesto v mojom srdci – som Južan, nakoniec. Tieto vydatné poklesy, ale “nízke obočie”, ktoré sa môžu zdať, nikdy nedosiahli koniec strany. V skutočnosti sú takmer vždy prví. Prečo? Pretože sú lahodné. (Ahoj, dokonca aj snoby na jedlo nemôžu odolať úprimnosti, hlúpať sa!)

Tento robustný parmezánový kúpeľ má všetky možnosti perfektného cesárového dresingu: kľúčová je štipľavá cesnaková pasta, panenka horčice, stlačenie citróna a sardela. Výsledné arómy sú odvážne, a tak sa tak stáva, že sa hodia priamo vedľa miernej, sladkej zeleniny jari. Je to dokonalá zhoda.

Neoznačil som tu koleso alebo niečo, ale to nie je o tom. Ide o kŕmenie vašich priateľov a ich dobré kŕmenie. Tento ponor vás nastaví na svietenie. Pravdepodobne máte všetky zložky (polovicu bitky) a môžete to urobiť vopred (druhá polovica bitky). Teraz všetko, čo musíte urobiť, je nastaviť, vyprázdniť ho a sledovať, ako zmizne. Vojna na predjedlách bola získaná!

A čo ty? Aké sú vaše zážitky na jar? Ktokoľvek s majonézou?


Krémový parmezánový nálev

Robí 2 hrnčeky

  • 2 poháre

    majonéza, kúpené alebo domáce obchody

  • 1/2 pohár

    strúhaného parmezánu

  • 2 klinček

    cesnak, rozbila sa a vtierala sa do pasty

  • 1 čajová lyžička

    dijonská horčica

  • 1/2 čajová lyžička

    sardela pasta (voliteľné)

  • Kôra a šťava z 1 citróna

  • Splash of Worcestershire omáčka

  • Čerstvo mletý čierny korenie na chuť

  • Crudités na servírovanie (pozri Poznámky k recepcii)

Všetky ingrediencie skombinujte v strednej miske a šľahte ju, až kým nebudete zmiešané. Chuť a upravte arómy podľa želania. Chladnička trvá aspoň 1 hodinu alebo až tri dni. Podávajte s rôznymi surovinami.

Poznámky k receptu

Možnosti surovej platne sú nekonečné, ale tu sú niektoré z mojich najobľúbenejších: zelené fazule, špargľa, mrkva, cherry paradajky, hrachový hrášok, reďkovky, papriky, brokolica, nové zemiaky, krutóny, chlebové pečivo a tvrdé vajcia , Uistite sa, že vegetariáni bledaj, aby boli ostré a jasné!

súvisiace: Klasický recept: Zelená bohyňa Dip

(Obrázky: Nealey Dozier)