Väčšina informácií o označení piva je dosť jasná. Máte názov piva a pivovaru, obsah alkoholu a niekedy popis alebo zoznam zložiek. Ale čo ostatné veci? IBU? Alebo číslo s symbolom stupňa? Tu je rýchly prehľad!
Všimli sme si priamu korešpondenciu medzi úrovňou varenia remesiel a množstvom informácií na štítku alebo na jeho webovej stránke. Zdá sa, že čím viac srdca a duše pivovar vložil do piva, tým viac chcú, aby ste o tom vedeli!
Toto sú niektoré zo skratiek, čísel a množstiev, ktoré by ste mohli vidieť odkazovať teraz a potom:
ABV – Alkohol podľa objemu. V prípade pív sa zvyčajne pohybuje medzi 4% a 12%. Áno, to znamená, koľko alkoholu je vo fľaši, ale táto hodnota vám tiež povie niečo o samotnom pive. Čím je alkohol vyšší, tým je bohatšie a komplexnejšie pivo. Vysoké alkoholové pivá tiež často majú silnejší a hladší pocit v ústach.
IBU – Medzinárodné pekné jednotky. To sa vzťahuje na množstvo izomerizovaných chmeľových živíc v pive a je uvedené v dieloch na milión. V podstate platí, že čím je toto číslo vyššie, tým väčšie je pivo.
To však môže byť zavádzajúce, pretože vaše vnímanie horkosti sa môže líšiť v závislosti od ostatných zložiek piva. Inými slovami, možno by ste si mysleli, že bledý pavúk chutí skôr ako cisársky, a to aj napriek tomu, že robot má viac IBU.
FG – Konečná záťaž. Toto je miera hustoty piva v čase plnenia do fliaš a používa sa na stanovenie obsahu alkoholu v fermentovanom pive. Niekedy uvidíte výraz Zmätený útlm (AA), ktorý sa vzťahuje na rozdiel v pôvodnej a záverečnej závažnosti. (Pôvodná gravitácia sa robí pred fermentáciou)
plato – Toto označuje pomer fermentovateľných cukrov k vode v pive. Je založená na špecifickej hmotnosti (gravitácia / hustota piva v danom čase) a udáva sa v stupňoch.
Lovibond, SRM alebo EBC – Toto sú všetky pojmy, ktoré opisujú farbu piva. Systém Lovibond porovnal liekovky piva s fľaštičkami s farebnými kvapalinami, ale táto metóda bola vo veľkej miere nahradená modernejšou technológiou. SRM znamená štandardnú referenčnú metódu a používa na meranie intenzity farieb svetlomery. Jednotky EBC (European Brewers Convention) používajú aj svetelný merač, ale sú založené na inom rozsahu. Pre všetky stupnice, čím vyššie číslo, tým tmavšie je pivo.
Dátum plnenia a dátumy expirácie – Ak to vôbec uvádzajú, pivá zvyčajne dajú jeden alebo druhý z týchto dátumov. S výnimkou vyšších alkoholických pív určených na starnutie, pivo je všeobecne dobré asi rok po dátume plnenia. Ak je dátum uplynutia platnosti, znamená to, že pivovar sa domnieva, že pivo nebude po tomto dátume najlepšie.
Poznávanie týchto termínov zásadne nezmení vašu skúsenosť s pitím piva, ale prinášajú zaujímavý pohľad na históriu a charakter piva. A prinajmenšom sú to zábavné podmienky, ktoré sa hodia na ďalšiu večeru!
súvisiace: Rýchly a špinavý sprievodca belgickými štýlmi piva
(Obrázok: členovia Flickr tristankenney a radiobread licencovaný pod Creative Commons)