Je niečo neuveriteľne jednoduché a chutné ako hnedé maslo? Rivaled len vôňou karamelizácie cibule snáď, sladké parfum masla hnedé na sporáku je otherworldly. Orechová, karamelová sestra z pravidelného oleja roztaveného masla funguje ako celkový herný menič takmer v každom receptúre, zvlášť sa dobre spája s pádovými chuťami, ktoré v poslednej dobe pripravujeme. Navyše, je veľmi jednoduché pripraviť sa!

Ak chcete vyrobiť hnedé maslo, topiť maslo na stredné teplo na sporáku. Svetlo zafarbená panvicka je užitočná na to, aby ste zaznamenali postup zhnednutia, ale ak ste si istí, že liatinová panvica môže priniesť aj príjemnú chuť. Šľahanie alebo vírenie okolo dobrého tavenia, aby sa zabezpečilo rovnomerné zapečenie. Maslo sa začne mierne peniť a potom sa zmení z bledožltého na svetlohnedý až na zlatý odtieň. Je to jemná linka takmer na spaľovanie masla (čo má za následok niečo nie tak lahodné!), Takže keď začne cítiť orech a voňavé, vezmite panvu z tepla.

Po dokončení preneste do kontajnera, aby sa ochladil alebo použil priamo vo vašom recepte. Vyhnite sa malým drotom v panve čo najviac pri liatí, aj keď sme si mysleli, že im nevadí veľa. Ak je veľa, alebo ich nájdete veľmi nepríjemné, pretlačte maslo jemným sitom.

Viac informácií o hnedom masle: Základné techniky: Ako hnedé maslo

Maslo sa môže udržiavať v chladničke asi týždeň a často sa mi to trochu zvýši, aj keď si nie som istý, ako to bude zvyknúť. Vždy nájdeme miesto pre to – rozmazané s medom na toast, nalievané do hrubých zemiakov, alebo hádzať do podnetu momentu týždenné pečenie dobrodružstvo.

Možnosti sú nekonečné, ale sú tu tri z mojich obľúbených receptov, sladké i sladké, s použitím tejto chutnej ingrediencie:

  • Anjaliho oholený ružičkový kel s jablkami, lieskovými orieškami a hnedým maslovým dresingom
  • Solené hnedé maslo chrumkavé ošetrenie – Smitten kuchyňa
  • Rozmarínom pečená mrkva s medom Hnedé maslo – jedlo 52

Aké sú vaše obľúbené spôsoby použitia hnedého masla?

(Obrázok: Kate Gagnonová)